公开(公告)号：CN116296642A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202211089081.8

申请日：2022-09-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  陈晓宇 ,  朱玲 ,  吴港城 ,  昝蓉 ,  黎金鑫 ,  尹娴婷

IPC: G01N1/28 ,  G01N1/30 ,  G01N1/36 ,  G01N21/64

Abstract: 本发明公开了一种成熟谷物籽粒结构的剖析方法，属于谷物籽粒剖析技术领域。本发明的方法包括浸泡、固定、漂洗、脱水、包埋、切片、展片、染色、观察等步骤，采用快捷简便的冷冻切片法，步骤简单、使用试剂安全、籽粒结构损伤小，形态完整，组分区分度高，适用于成熟谷物籽粒结构观察，也可为后续研究谷物籽粒加工对营养品质和消化特性提供参考。本发明将冷冻切片技术应用于成熟谷物籽粒的切片，建立了适用于多种谷物成熟籽粒的快捷切片方法及结构观察的简便方法。本发明步骤简单，所用溶剂安全、无害，能够为谷物加工营养品质的判定提供参考以及为进一步研究谷物籽粒结构在消化过程中对营养素的作用提供新的思路。

公开(公告)号：CN115651064A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211323472.1

申请日：2022-10-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  昝蓉 ,  朱玲 ,  吴港城 ,  巫启明 ,  陈沂岭

IPC: C07K7/06 ,  C07K5/103 ,  C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  A23L33/18 ,  A61K38/08 ,  A61K38/07 ,  A61P25/32 ,  A61P39/06 ,  A61P3/06 ,  A61P3/10 ,  A61P9/12

Abstract: 本发明公开了一种鹰嘴豆蛋白源DPP‑IV抑制肽及其应用，属于食源性活性肽开发技术领域。本发明利用多肽组学、多种筛选条件以及分子对接技术快速筛选DPP‑IV抑制肽，避免了因逐级分离纯化所导致的耗时费力的缺点。本发明有效地从鹰嘴豆蛋白通过中性蛋白酶酶解得到高DPP IV抑制活性和抗氧化活性、Fe2+螯合活性的鹰嘴豆蛋白水解物，通过碱性蛋白酶酶解得到胆固醇胶束溶解度抑制活性的鹰嘴豆蛋白水解物，通过木瓜蛋白酶酶解得到高ACE抑制活性的鹰嘴豆蛋白水解物。本发明的高活性DPP IV抑制肽IAIPPGIPYW与DPP IV的作用模式为竞争性‑非竞争性混合型抑制，且具有极高的DPP‑IV抑制活性，其IC50为12.43μM(14.00μg/ml)。