公开(公告)号：CN114246331B

公开(公告)日：2023-03-24

申请号：CN202111506542.2

申请日：2021-12-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  张承玉 ,  王小三 ,  王兴国

IPC: A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种适用于慢性阻塞性肺疾病病人特殊医学用途的全营养配方食品，属于食品设计技术领域。包括脂肪组件、蛋白质组件和碳水化合物组件，所述脂肪组件、蛋白质组件、碳水化合物组件的比例为35~55%、30~45%、10~20%；其中：脂肪组件由中链甘油三酯、山茶油、亚麻籽油、芝麻油、鱼油组成；碳水化合物为麦芽糊精；蛋白质组件为乳清蛋白。本发明选择营养价值较高、易于吸收的营养素作为主要成分，能够满足COPD日常营养需求，给予COPD患者肠内营养支持，能够有效改善肺功能，提高营养状态，对疾病有显著的缓解功效。

公开(公告)号：CN114246331A

公开(公告)日：2022-03-29

申请号：CN202111506542.2

申请日：2021-12-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  张承玉 ,  王小三 ,  王兴国

IPC: A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种适用于慢性阻塞性肺疾病病人特殊医学用途的全营养配方食品，属于食品设计技术领域。包括脂肪组件、蛋白质组件和碳水化合物组件，所述脂肪组件、蛋白质组件、碳水化合物组件的比例为35～55％、30～45％、10～20％；其中：脂肪组件由中链甘油三酯、山茶油、亚麻籽油、芝麻油、鱼油组成；碳水化合物为麦芽糊精；蛋白质组件为乳清蛋白。本发明选择营养价值较高、易于吸收的营养素作为主要成分，能够满足COPD日常营养需求，给予COPD患者肠内营养支持，能够有效改善肺功能，提高营养状态，对疾病有显著的预防或缓解功效。

公开(公告)号：CN117099843A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202311221692.8

申请日：2023-09-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  张承玉 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  汪影

IPC: A23C3/08 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3508

Abstract: 本发明属于添加剂技术领域，具体涉及一种乳饮料天然复合抗氧化剂及其应用。本发明提供的天然复合然抗氧化剂以绿原酸或咖啡酸与脂溶性维生素E复配制得；得到的天然抗氧化剂能够发挥协同抗氧化作用，增强抗氧化能力，提高了二者的应用价值。本发明提供的抗氧化组合物是天然来源，满足乳饮料产品的抗氧化需求，且添加后对乳液的物理稳定性无影响，尤其适用于富含不饱和脂肪酸的乳液，具有安全无害的优势，提升乳液制品品质，延长货架期。具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN118044613A

公开(公告)日：2024-05-17

申请号：CN202410278273.6

申请日：2024-03-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  张承玉 ,  郭怡雯 ,  常明

IPC: A23L33/115 ,  A23L29/256 ,  A23L29/25 ,  A23L29/269 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高效递送的藻油乳液凝胶珠及其制备方法。包括以下步骤，首先将藻油制备为藻油乳液，然后将海藻酸钠等食源性物质溶于乳液制备成成囊乳液，再将成囊乳液滴入氯化钙溶液中并搅拌固化，最后水洗得到凝胶珠成品。本发明通过将藻油制备为乳液再制成凝胶珠，增强其环境耐受性，减少了活性物质DHA的损失并存在肠道释放效果更好的特点，制得的凝胶珠DHA的生物可及性可达86.85％；提高了DHA的生物可及性，同时能够抑制返腥现象的发生，减少了不良风味的产生。该方法简单易操作，便于推广应用，有望被应用在普通食品和特殊医学用途食品中调节活性物质的释放，具有良好的应用前景。