公开(公告)号：CN101199319A

公开(公告)日：2008-06-18

申请号：CN200710135415.X

申请日：2007-11-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  史锋 ,  代卉 ,  乐国伟

IPC: A23K1/17 ,  A23L3/3571 ,  C12N9/36 ,  C12N9/42 ,  C12N9/24 ,  C12N9/50

Abstract: 一种有广谱高效杀菌作用的酶组合杀菌制剂及其制备方法，涉及食品安全和酶制剂技术领域。本发明提供了一种酶组合杀菌制剂，其由溶菌酶、β－1，3－葡聚糖酶、β－甘露聚糖酶和中性蛋白酶组合，采用海藻糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠和茁霉多糖的包被剂配方，将组合酶进行包被。本发明通过采用多酶组合和包被技术，将上述酶优化组合，同时采用包被技术对酶进行保护，能够有效杀灭革兰氏阳性和阴性菌，杀菌谱广，效力强，可以有效杀灭沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌，能够完全替代猪、禽饲料中抗生素，用于动植物产品的保藏。包被保护提高了酶对温度、氧化剂和酸的耐受性，提高了酶在不利因素下的杀菌效果，拓展了酶杀菌剂的使用领域。