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发明公开
烤蒸装置的肉排烹饪方法及烤蒸装置无效

公开(公告)号：CN109998369A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910396078.2

申请日：2019-05-13

Applicant: 杭州老板电器股份有限公司

Inventor： 任富佳 , 王勇 , 周鹏 , 冯瑞红 , 包玉龙 , 刘冬梅 , 李阿敏

IPC: A47J27/04 , A47J37/06

Abstract: 本发明提供了一种烤蒸装置的肉排烹饪方法及烤蒸装置，涉及食物烹饪技术领域，以解决现有技术中存在的肉类食品高温烹制时产生有害物质较多的技术问题。该肉排烹饪方法包括以下步骤：预处理后的肉排放置于烤蒸装置中；肉排在烤蒸装置中进行高温焙烤和高温蒸汽交替处理；在高温焙烤和高温蒸汽交替处理过程中，实时采集肉排的内部温度，当该温度达到设定的食材温度值时，停止对肉排进行高温焙烤和高温蒸汽交替处理。该烤蒸装置包括具有腔体的机壳、蒸汽发生模块、加热模块、测温模块和控制模块。该烤蒸装置的肉排烹饪方法及烤蒸装置能够减少肉类食品高温烹制时所产生的有害物质。

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