公开(公告)号：CN113238010A

公开(公告)日：2021-08-10

申请号：CN202110458696.2

申请日：2021-04-27

Applicant: 暨南大学

Inventor： 余稳稳 ,  邹伟 ,  李成

IPC: G01N33/10 ,  G01N21/31 ,  G01N1/38 ,  G01N1/42 ,  G01N1/44 ,  G06F17/15

Abstract: 本发明公开了一种体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。所述的体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法，包括如下步骤：(1)获得待测碳水化合物食物释放还原糖的速率及其消化率；(2)获得相关体外消化试验参数；(3)针对已知GI值的标准碳水化合物食物建立数据库，明确并建立标准样品血糖生成指数GI与体外消化试验参数之间的函数关系；(4)对待测碳水化合物食物进行体外消化测试，获得多种外消化试验相关参数，通过与标准数据库比对，预测其血糖生成指数，即GI值。本发明所述方法得到的体外消化参数与GI值的关系，其线性相关性在0.9以上，预测精准度更高。

公开(公告)号：CN113603622A

公开(公告)日：2021-11-05

申请号：CN202110927901.5

申请日：2021-08-13

Applicant: 暨南大学

Inventor： 周华 ,  廖津 ,  戴扬晓 ,  胡长鹰 ,  欧仕益 ,  傅亮 ,  余稳稳

IPC: C07C391/00 ,  B01J19/00 ,  B01J19/18

Abstract: 本发明属于化学合成领域，具体公开了一种用锌、铁还原制备L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸的方法以及装置。以硒代胱氨酸为原料，采用锌或铁还原生成硒代半胱氨酸，然后加碘甲烷乙醇溶液甲基化反应，反应完全后，加入无水乙醇，析出L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸固体。该方法简单易行、成本低、产率较高，没有有害物质残留，产品更安全，具有非常显著的经济效益。

公开(公告)号：CN115032350B

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202210659247.9

申请日：2022-06-13

Applicant: 暨南大学

Inventor： 余稳稳 ,  王怀槟 ,  李旭盈

IPC: G01N33/10 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明公开了一种体外测定面条食品血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。(1)体外试验模拟面条烹饪，得到混合液；(2)模拟人体小肠的酶消化反应活动；(3)测定面条还原糖含量；(4)基于数学模型对消化曲线进行拟合，得到体外消化试验参数；(5)建立标准样品GI值与体外消化试验参数之间的函数关系；(6)对待测面条的GI值进行预测。本发明所述方法的基础在于利用已知GI的面条食品作为标准参照物，建立体内GI指数与体外模拟消化试验参数之间的数学函数关联，以实现对待测面条食品GI指数的精确预测。本发明所述方法得到的体外消化试验参数与GI值的关系，其线性相关性r在0.85以上，预测精准度更高。

公开(公告)号：CN113238010B

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN202110458696.2

申请日：2021-04-27

Applicant: 暨南大学

Inventor： 余稳稳 ,  邹伟 ,  李成

IPC: G01N33/10 ,  G01N21/31 ,  G01N1/38 ,  G01N1/42 ,  G01N1/44 ,  G06F17/15

Abstract: 本发明公开了一种体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。所述的体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法，包括如下步骤：(1)获得待测碳水化合物食物释放还原糖的速率及其消化率；(2)获得相关体外消化试验参数；(3)针对已知GI值的标准碳水化合物食物建立数据库，明确并建立标准样品血糖生成指数GI与体外消化试验参数之间的函数关系；(4)对待测碳水化合物食物进行体外消化测试，获得多种外消化试验相关参数，通过与标准数据库比对，预测其血糖生成指数，即GI值。本发明所述方法得到的体外消化参数与GI值的关系，其线性相关性在0.9以上，预测精准度更高。

公开(公告)号：CN113603622B

公开(公告)日：2023-06-09

申请号：CN202110927901.5

申请日：2021-08-13

Applicant: 暨南大学

Inventor： 周华 ,  廖津 ,  戴扬晓 ,  胡长鹰 ,  欧仕益 ,  傅亮 ,  余稳稳

IPC: C07C391/00 ,  B01J19/00 ,  B01J19/18

Abstract: 本发明属于化学合成领域，具体公开了一种用锌、铁还原制备L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸的方法以及装置。以硒代胱氨酸为原料，采用锌或铁还原生成硒代半胱氨酸，然后加碘甲烷乙醇溶液甲基化反应，反应完全后，加入无水乙醇，析出L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸固体。该方法简单易行、成本低、产率较高，没有有害物质残留，产品更安全，具有非常显著的经济效益。

公开(公告)号：CN115032350A

公开(公告)日：2022-09-09

申请号：CN202210659247.9

申请日：2022-06-13

Applicant: 暨南大学

Inventor： 余稳稳 ,  王怀槟 ,  李旭盈

IPC: G01N33/10 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明公开了一种体外测定面条食品血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。(1)体外试验模拟面条烹饪，得到混合液；(2)模拟人体小肠的酶消化反应活动；(3)测定面条还原糖含量；(4)基于数学模型对消化曲线进行拟合，得到体外消化试验参数；(5)建立标准样品GI值与体外消化试验参数之间的函数关系；(6)对待测面条的GI值进行预测。本发明所述方法的基础在于利用已知GI的面条食品作为标准参照物，建立体内GI指数与体外模拟消化试验参数之间的数学函数关联，以实现对待测面条食品GI指数的精确预测。本发明所述方法得到的体外消化试验参数与GI值的关系，其线性相关性r在0.85以上，预测精准度更高。