公开(公告)号：CN118240773A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410409583.7

申请日：2024-04-07

Applicant: 扬州大学

Inventor： 袁磊 ,  袁鑫海 ,  马丽丽 ,  杨振泉 ,  张延河 ,  周文渊 ,  李华祥

IPC: C12N7/00 ,  A01N63/40 ,  A01P1/00 ,  A23L3/3571 ,  A23C9/12 ,  A23C3/08 ,  C12R1/92

Abstract: 本发明公开了一种荧光假单胞菌噬菌体YZU‑PF‑006及其在食品保鲜中的应用，该噬菌体已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏时间为2024年1月22日，保藏编号为CCTCC NO:M 2024152。本发明获得一种高效裂解致腐性荧光假单胞菌的噬菌体，可应用于食品加工和冷藏的保鲜中，尤其是能显著抑制生牛乳在冷链流通中由荧光假单胞菌增殖和代谢引起的腐败和品质劣变，延长产品货架期。同时，该噬菌体可单独或复配制备保鲜剂或生物控制剂，能有效抑制设备、器皿、原料固体表面荧光假单胞菌生物被膜形成，且制备简单，使用方便，为乳品保鲜和货架期延长提供一种安全、高效、廉价的生物制剂。