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公开(公告)号：CN105754776A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610304617.1
申请日：2016-05-10
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: C12G1/0203 , C12G2200/05
Abstract: 本发明涉及一种保健葡萄酒及其酿造工艺，所述酿造工艺是在发酵原料中添加迷迭香，并在发酵及陈酿过程中添加非活性干酵母共发酵酿制具有营养保健功效的葡萄酒。在该项工艺中，分三次分别在原料压榨后、接种乳酸菌时、冷稳定过滤后添加从发酵副产物酒泥中提取生产的非活性酵母，采用本发明方法有效解决酿造过程中的沉淀浑浊，提高多糖含量，获得的葡萄酒澄清透明，香气浓郁，具有典型的品种香和迷迭香特有的清香，酒体丰满，口感圆润醇厚。
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公开(公告)号：CN1986765A
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：CN200610161485.8
申请日：2006-12-13
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
IPC: C12G3/04 , C12G1/00 , A61K36/8969 , A61P1/14
Abstract: 一种养生药膳保健酒的生产方法，涉及保健酒的制作工艺。本发明利用中草药成分为原料，同时利用基酒的通血脉、行药势、温肠胃、卸风寒等特殊功效，将药材中的有效成分发酵浸提，以增强药力。通过特殊工艺技术，最大限度地释放中草药的营养成分，所酿制的养生药膳佐餐酒，稳定性好，药香协调，色泽呈琥珀色，外观美、透明度高，各项理化指标均达到国家保健酒标准。与养生药膳配套使用，起到滋补保养身体，减缓衰老等效果。本发明为人们提供了一种新型营养保健与药膳搭配饮用的新产品，有效成分含量高，养生保健效果好。加之生产投入设备不多，中草药原料丰富，产品生产工艺简单。
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公开(公告)号：CN103293052B
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201310166647.7
申请日：2013-05-08
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
IPC: G01N1/42
Abstract: 本发明涉及基于核磁共振的代谢组学样品预处理技术，具体涉及一种以葡萄酒为样品的代谢组学样品预处理方法；该方法是：取10mL葡萄酒，在-4℃下4000rpm离心10分钟，取上清3ml，放入20ml冻干瓶中，在-70℃冷冻过夜，然后放入冷冻干燥机冻干48小时，分别加入400μL由D2O配制的pH=4的0.2mol/L草酸盐缓冲液、140μL的D2O和60μL的0.75%DSS，混匀，13000rpm离心10分钟，取上清500μL，装入5mm核磁管中，进行NMR实验。本专利以葡萄酒为研究对象，研究样品的制备和实验参数对NMR实验的影响，得到适宜用于高通量试验的合理参数。
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公开(公告)号：CN103211227A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201310165177.2
申请日：2013-05-07
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
IPC: A23L1/30
Abstract: 本发明涉及一种葡萄籽酒泥原料制备超微营养保健品的方法，公开了葡萄籽和酒泥酵母作为原料在制备超微营养保健品中的应用。本发明的方法是将新鲜的酒泥酵母经过水洗去除杂质后干燥，低温进行超微粉碎备用；再将葡萄籽进行超微粉碎到25μm以下，然后按下述重量配比将各组分混合制得：葡萄籽超微粉50--675%，酒泥酵母超微粉20-35%，，啤酒大麦芽淀粉5-10%，维生素E5-10%，微晶纤维素10-15%。本发明的主要原料都是来自葡萄酒企业生产的副产物，提高了副产物的最高效利用，减少了污染，增加了企业经济效益。本产品适应当今社会人们追求对营养保健康的需求，具有广阔的市场开发前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1986765B
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN200610161485.8
申请日：2006-12-13
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
Abstract: 一种养生药膳保健酒的生产方法，涉及保健酒的制作工艺。先将葡萄发酵制成葡萄酒，经蒸馏，取蒸馏液制成为酒精度为40～50％的葡萄白兰地基酒；再将中草药与葡萄白兰地基酒以1～2∶10的重量比混合，在发酵罐中浸提后，分离出浸提液，即保健酒原液；再在保健酒原液中添加辅料，经勾兑，调配后备用；经后期酒稳定性澄清处理、灭菌、灌装，制成养生药膳保健酒。本发明为人们提供了一种新型营养保健与药膳搭配饮用的新产品，有效成分含量高，养生保健效果好。加之生产投入设备不多，中草药原料丰富，产品生产工艺简单。
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公开(公告)号：CN107156285A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710441802.X
申请日：2017-06-13
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种鲜切靖江香沙芋头保鲜方法，该方法是将采收的新鲜芋头清洗、切片、热水漂烫后用乳糖酸溶液处理，再用抗坏血酸、壳聚糖复合溶液喷雾式处理，然后真空包装。本发明把新鲜芋头去皮切片进行热水漂烫减少酶活，在用乳糖酸处理芋片，最后抗坏血酸和壳聚糖喷雾覆膜，结合真空冷藏的处理工艺，使鲜切靖江香沙芋头在保持较好的风味口感的前提下能够保鲜到60天以上。
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公开(公告)号：CN103293052A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310166647.7
申请日：2013-05-08
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
IPC: G01N1/42
Abstract: 本发明涉及基于核磁共振的代谢组学样品预处理技术，具体涉及一种以葡萄酒为样品的代谢组学样品预处理方法；该方法是：取10mL葡萄酒，在-4℃下4000rpm离心10分钟，取上清3ml，放入20ml冻干瓶中，在-70℃冷冻过夜，然后放入冷冻干燥机冻干48小时，分别加入400μL由D2O配制的pH=4的0.2mol/L草酸盐缓冲液、140μL的D2O和60μL的0.75%DSS，混匀，13000rpm离心10分钟，取上清500μL，装入5mm核磁管中，进行NMR实验。本发明以葡萄酒为研究对象，研究样品的制备和实验参数对NMR实验的影响，得到适宜用于高通量试验的合理参数。
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公开(公告)号：CN102078282B
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110005778.8
申请日：2011-01-12
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
IPC: A61K8/99 , A61Q19/00 , A61K8/98 , A61K8/92 , A61K8/86 , A61K8/81 , A61K8/73 , A61K8/67 , A61K8/49 , A61K8/46 , A61K8/34
Abstract: 本发明涉及营养面膜及其制备方法，具体涉及一种以酒泥酵母为主要原料的营养面膜及其制备方法。所说的营养面膜由下列重量配比的原料制成：酒泥酵母30-45%，珍珠粉5-10%，啤酒大麦芽淀粉5-10%，维生素E5-10%，吡咯烷酮羧酸钠5%，重氮烷基脲0.5%，天然芳香油0.02-0.05%，聚乙烯醇10%，聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯1.5%，丙三醇5%，余量为去离子水。本产品适应当今社会人们追求对营养保健美容的需求，护肤效果明显，质量稳定，具有广阔的市场开发前景，具有显著的社会效益和经济效益。
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公开(公告)号：CN102168002A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN201110057645.5
申请日：2011-03-11
Applicant: 扬州大学
Inventor： 胡博然
Abstract: 本发明涉及一种葡萄酒酿造工艺，主要包括葡萄原料压榨、接种酵母进行酒精发酵、接种乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵、陈酿、冷稳定、过滤、除菌、灌装等步骤，并且在工艺中，分三次分别在原料压榨后、接种乳酸菌时、冷稳定过滤后添加从发酵副产物酒泥中提取生产的甘露糖蛋白，采用本发明方法有效解决酿造过程中的沉淀浑浊，提高多糖含量，获得的葡萄酒澄清透明，香气浓郁，具有典型的品种香和独特醇香，酒体丰满，口感圆润醇厚，协调。
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