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发明公开
一种测定牛奶中脂肪酸含量的方法与应用审中-实审

公开(公告)号：CN118624767A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410798999.2

申请日：2024-06-19

Applicant: 扬州大学

Inventor： 秦丹青 , 汪裕 , 陈志 , 毛永江 , 徐天乐 , 张传杰

IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/14

Abstract: 本发明涉及营养物质检测技术领域，尤其涉及一种测定牛奶中脂肪酸含量的方法与应用。本发明的方法，包括如下步骤：(1)提取脂肪酸：将牛奶与盐酸、氯仿‑异丙醇溶液混合，得到混合物，将所述的混合物离心，收集下层溶液，利用氮气吹干，得到脂肪酸；(2)脂肪酸甲酯化：将所述的脂肪酸与三氟化硼甲醇溶液混合，水浴50～55min，得到混合溶液，将所述的混合溶液与水、正己烷混合，收集上层溶液，得到脂肪酸甲酯溶液；(3)脂肪酸检测：利用气相色谱仪检测脂肪酸甲酯溶液中的脂肪酸酯的含量，并计算脂肪酸的含量。本发明的方法简单，能快速地测定牛奶中脂肪酸的含量，更适宜大批量检测。

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