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公开(公告)号：CN106750429B
公开(公告)日：2020-06-30
申请号：CN201611086509.8
申请日：2016-11-30
Applicant: 广西大学
Abstract: 洋葱多糖‑明胶复合膜的制备工艺，步骤如下：首先提取洋葱多糖粗提物，洋葱多糖‑明胶复合膜的制备，按照重量份之比为明胶：洋葱多糖粗提物＝1：0.4～0.5的比例分别称取明胶和洋葱多糖粗提物；然后将多糖溶液与明胶溶液混合均匀；冷却到室温后添加甘油，甘油的添加量为洋葱多糖和明胶质量总和的30～40％，搅拌均匀后除泡，然后倾倒在玻璃模板上，再干燥后取出常温环境下平衡，揭膜后得洋葱多糖‑明胶复合膜。在明胶可食性膜中添加洋葱多糖，复合之后的膜在机械性能、水溶性、阻隔性、抗氧化性上都将有明显的提升，其在食品保鲜包装膜方面的潜在应用价值明显，可用于果蔬表面的抗氧化防护、保水等。
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公开(公告)号：CN106798242A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201611083546.3
申请日：2016-11-30
Applicant: 广西大学
IPC: A23L7/117 , A23L33/105 , A21D13/80 , A21D2/36
CPC classification number: A21D2/36 , A23V2002/00 , A23V2200/314 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种夜息香糕面点食品加香工艺，包括糯米、粳米、沙田柚皮条、绿豆、薄荷香精、玫瑰油等原料。本发明成品色泽美观，糕色淡雅，凉爽可口，质地松软，软润甜香，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明加入玫瑰花油包裹荷叶合在糕粉中使用竹筒同蒸，食用起来润滑中有爽滑，香冽之余还有竹子以及玫瑰花特有的清香风味，还有清凉、疏风散热，清咽利喉的功效。
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公开(公告)号：CN106579114A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611083556.7
申请日：2016-11-30
Applicant: 广西大学
IPC: A23L19/00 , A23L7/10 , A23L33/105
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2250/154 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种清香椰容面点加工工艺，主要用包括椰子、鲜奶、糯米、粕米面、薄荷叶等原料加工而成。本发明成品色泽美观，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉，质地松软，软润甜香，爽口不腻，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明加入薄荷合在粉糕中使用竹筒同蒸，食用起来润滑中有爽滑，椰香夹着特殊的薄荷香，香冽之余还有竹子特有的清香风味，鲜甜可口，清爽宜人。
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公开(公告)号：CN105639447A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201511020103.5
申请日：2015-12-30
Applicant: 广西大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2200/314 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种双筒竹蒸玫瑰香薄荷糕保健食品，包括糯米、粳米、绿豆、薄荷香精、玫瑰油等原料。本发明成品色泽美观，糕色淡雅，凉爽可口，质地松软，软润甜香，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明加入玫瑰花油包裹荷叶合在糕粉中使用双竹筒同蒸，食用起来润滑中有爽滑，香冽之余还有竹子以及玫瑰花特有的清香风味，还有清凉、疏风散热，清咽利喉的功效。
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公开(公告)号：CN105595261A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201511002480.6
申请日：2015-12-29
Applicant: 广西大学
IPC: A23L19/10
Abstract: 本发明公开了一种竹膳熏蒸保健广式马蹄糕及其制备方法。本发明成品色泽淡黄，呈半透明，可以折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味道香甜。尤其是本发明加入新鲜马蹄合在粉浆中使用竹筒同蒸，蒸熟后的马蹄糕呈半透明状，食用起来润滑中有爽滑，甜冽之余还有新鲜马蹄以及竹子特有的清香风味，清甜爽口，具有清热消食的作用。本发明产品的生产在普通生产的基础上不需要添置其他大型设备，易于管理，易于转产，经济效益高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105639476A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201511022685.0
申请日：2015-12-31
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种竹香荷叶糯米鸡保健食品及其制备方法，包括糯米、鸡肉块、白酒、姜末、咖缠粉、生抽、五香粉、香油等原材料。本发明成品色泽美观，质地松软，软润甜香，爽口不腻，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明将糯米和鸡块使用竹筒同蒸，食用起来软烂鲜香，糯软细嫩，香冽之余还有竹子特有的清香风味，润滑中有爽滑。本发明产品的生产在普通生产的基础上不需要添置其他大型设备，易于管理，易于转产，经济效益高。
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公开(公告)号：CN105614720A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201511024483.X
申请日：2015-12-30
Applicant: 广西大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/32 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种竹香盐水猪肚保健食品，将新鲜猪肚洗净、晾干，并将姜、花椒、桂皮、八角等辅料与蔬菜一起装入竹筒蒸煮成熟。本发明成品色泽素雅，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，质地脆嫩，软润鲜香，爽口不腻，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明使用竹筒同蒸，香冽之余还有竹子特有的清香风味，而且具有健脾益胃、清热平肝的功效。
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公开(公告)号：CN105495345A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201511021662.8
申请日：2015-12-30
Applicant: 广西大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种双筒盖蒸煮椰子糕保健食品，主要用包括椰子、鲜奶、糯米、粕米面、薄荷叶等原料加工而成。本发明成品色泽美观，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉，质地松软，软润甜香，爽口不腻，营养丰富，老幼皆宜。尤其是本发明加入薄荷合在粉糕中使用竹筒同蒸，食用起来润滑中有爽滑，椰香夹着特殊的薄荷香，香冽之余还有竹子特有的清香风味，鲜甜可口，清爽宜人。
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公开(公告)号：CN105433263A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201511002957.0
申请日：2015-12-29
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种竹香广式黄豆酱及其制备方法。本发明广式黄豆酱是采用黄豆在传统发酵生产的基础上,结合现代生产技术精制而成，保持了整粒黄豆的形态,颜色金黄至红棕,光泽好、味道鲜,咸甜适口,香气浓郁。既保持传统酿造豆酱的风味和特点,又符合现代饮食的要求。用于烹调焖、煮、炒样样皆宜。本发明产品的生产在原生产的基础上不需要添置其他大型设备，易于管理，易于转产，经济效益高。
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公开(公告)号：CN105361188A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510762024.5
申请日：2015-11-10
Applicant: 广西大学
IPC: A23L33/21
Abstract: 一种可溶于水的植物性膳食纤维提取工艺，包括如下步骤：将豆渣烘干粉碎得到豆渣粉；每克豆渣粉加入蒸馏水以及乙酸-乙酸钠缓冲液，得到豆渣桨；向豆渣桨加入纤维素酶进行第一次酶解，得到第一酶解豆渣桨；对第一酶解豆渣桨进行第一次灭酶处理，第一灭酶豆渣桨；向第一灭酶豆渣桨中加入中性蛋白酶进行第二次酶解，得到第二酶解豆渣桨；对第二酶解豆渣桨进行第二次灭酶处理，得到第二灭酶豆渣桨；对第二灭酶豆渣桨进行离心分离，过滤取滤液，加入无水乙醇进行醇沉，再过滤得到的滤渣。本发明利用酶将豆渣中的其他杂质酶解，再通过可溶性膳食的醇沉特性进行提取，工艺提高了豆渣可溶性膳食纤维的得率，所得产品的感官品质较好。
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