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公开(公告)号：CN105670971A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610137347.X
申请日：2016-03-10
Applicant: 安徽大学 , 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ及其应用。本发明从窖泥中分离获得一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ。通过实验证明：该菌株为己酸高产菌株，兼具有温度、乙醇耐受性，其有益效果是适应了传统窖池发酵体系的温度变化和乙醇浓度变化，且适应性强，能够满足传统白酒酿造工艺中生产要求，不仅提高了白酒的品质，也提高了酿酒生产效益。
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公开(公告)号：CN105567614A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610137349.9
申请日：2016-03-10
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 安徽大学
Abstract: 本发明公开了一种窖泥养护菌剂及其制备方法。本发明的窖泥养护菌剂的制备方法包括如下步骤：将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948接种于发酵培养基中进行发酵培养，收集发酵产物，得到窖泥养护菌剂。通过实验证明：本发明的窖泥营养菌剂是一款能为窖泥提供全方位服务的产品，在退化窖泥的修复、新窖泥的制备以及各阶段窖泥的养护等方面均具有理想的效果。
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公开(公告)号：CN105567613A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610137348.4
申请日：2016-03-10
Applicant: 安徽大学 , 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种人工窖泥的制备方法。本发明的人工窖泥的制备方法是将窖泥复合菌液、黄泥、曲粉、干酵母、酯化红曲、窖底泥、池头泥、小麦粉、豆饼、酵母膏、乙酸钠、磷酸铵、硫酸铵、磷酸氢二钾和食用酒精混匀后培养得到的，所述窖泥复合菌液是将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948培养液和窖泥混合菌培养液混匀得到的菌液。通过实验证明：本发明制备的人工窖泥当年即可产出好酒，优质率提高11％左右，而且口感纯正、香气浓厚，尾净余长。本发明工艺简单，操作便捷，成本低廉，可推广应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108251513B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201810126299.3
申请日：2018-02-08
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 安徽大学
Abstract: 本发明公开了一种快速判断酿酒窖泥品质的方法，通过对品质稳定的优、劣窖泥进行16S rDNA高通量测序与特异性引物检测，发现克氏梭状芽孢杆菌和沃氏互营单胞菌这两种与窖泥品质正相关的指针性微生物。利用特异性引物对窖泥中的克氏梭状芽孢杆菌和沃氏互营单胞菌的含量进行检测，继而判断窖泥质量，其结果与用传统方法判断窖泥品质的结果高度一致。本发明可用于酿酒窖泥品质监测和窖泥的维护、优化领域。
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公开(公告)号：CN108865942A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810788019.5
申请日：2018-07-18
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 安徽大学
IPC: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种不加CaCO3培养己酸菌的配方NCEAM及己酸菌培养方法。通过不加CaCO3，调整pH、乙醇添加量、培养温度并检测己酸菌生长和己酸产量，最终得到己酸菌培养配方。与优化的EAM培养配方相比，本配方在不显著影响己酸菌生长的情况下，使己酸产量提高16.24%，达5.08 g/L。使用该配方，可以去除CaCO3对后续实验的影响，有利于己酸菌的科学研究工作，此外，在酒厂生产应用中，可减少CaCO3的积累，有利于维护和提高窖泥品质。
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公开(公告)号：CN108251513A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810126299.3
申请日：2018-02-08
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 安徽大学
Abstract: 本发明公开了一种快速判断酿酒窖泥品质的方法，通过对品质稳定的优、劣窖泥进行16S rDNA高通量测序与特异性引物检测，发现克氏梭状芽孢杆菌和沃氏互营单胞菌这两种与窖泥品质正相关的指针性微生物。利用特异性引物对窖泥中的克氏梭状芽孢杆菌和沃氏互营单胞菌的含量进行检测，继而判断窖泥质量，其结果与用传统方法判断窖泥品质的结果高度一致。本发明可用于酿酒窖泥品质监测和窖泥的维护、优化领域。
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公开(公告)号：CN205620153U
公开(公告)日：2016-10-05
申请号：CN201620200241.5
申请日：2016-03-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: G01N1/04
Abstract: 本实用新型公开了一种酒醅取样器，对发酵过程干扰小的酒醅取样器。该取样器由中心活塞、取样管和套管组成。套管和取样管的管壁上具有大小相等，位置相同的内外取样口。内外取样口重合，取样仓打开；内外取样口错开，取样仓关闭，转动取样管控制取样仓开闭。套管外取样口的一侧有齿状刮片，转动套管,刮片把酒醅刮入取样仓。套管和取样管同时转动，带动刮片刮取样品，在取样量不变的前提下，极大的减少了对窖池表面的破坏，减少对窖池密封性的影响，使取样的行为对发酵过程的干扰降到最低。中心活塞向上提拉，可以把样品完全取出，取样方便，利于清洗和重复使用。
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公开(公告)号：CN205449563U
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201521010976.3
申请日：2015-12-04
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: G01N1/12
Abstract: 本实用新型公开了一种人工窖泥样品采集器，包括有横向的手柄，手柄上卡装有水平标尺；手柄上固定有纵向的立杆，立杆的下端固定有筒状的采泥罐，采泥罐上口部铰接有上部阻尼片，上部阻尼片的直径大于采泥罐的直径；采泥罐的下口部铰接有下部阻尼片，下部阻尼片的直径小于采泥罐直径，采泥罐内壁上位于下部阻尼片的下方固定有支挡架。采泥罐为可根据需要设定容积量，插入时阻泥片打开，穿过流体窖泥，将设定目标窖泥收集到采泥罐中，提起时，阻泥片在“Y”型支挡架作用下，形成密闭的罐体，保证窖泥和水分不会渗漏而被采集，使样品保持原始状态。本实用新型发明适用于白酒企业人工窖泥取样，具有取样效果、易于操作、成本低廉等优点。
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