公开(公告)号：CN119365087A

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202280097621.9

申请日：2022-07-15

Applicant: 好侍食品株式会社 ,  好侍食品集团本社株式会社

Inventor： 石野史步 ,  屉子浩史 ,  矢原诚之

IPC: A23L29/231

Abstract: 本发明的目的在于，提供粉粒体组合物、凝胶状组合物以及食品。本发明的粉粒体组合物是用于与水混合而制备凝胶状组合物的粉粒体组合物，该粉粒体组合物包含果胶、二价金属离子成分以及酸成分，所述二价金属离子成分和/或酸成分被缓溶于水化。

公开(公告)号：CN1820641A

公开(公告)日：2006-08-23

申请号：CN200610007051.2

申请日：2006-02-14

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 矢原诚之 ,  园部一宪 ,  石本太郎 ,  网野信吾

IPC: A23L1/28 ,  F24C7/02

CPC classification number: A23B7/005 ,  A23B7/04 ,  A23B7/06

Abstract: 本发明提供一种含有由微波炉加热烹调时难以破裂的蘑菇的微波炉加热或烹调的加工食品。是含有通过收获后的处理使得在微波炉加热烹调时没有破裂音的食用蘑菇的微波炉加热烹调用加工食品，以及含有与在焦糖染色试验中的染色淡的部分对应的部分的吸水率为15质量％以上的食用蘑菇的微波炉加热烹调用加工食品。

公开(公告)号：CN102325469A

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：CN200980156965.7

申请日：2009-12-24

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 浜岛正 ,  青柳守纮 ,  矢原诚之 ,  园部一宪 ,  鸭井明子

IPC: A23L1/30 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/52 ,  A23L3/16 ,  A23L13/06 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/75 ,  A23L29/35 ,  A23L33/105 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明的目的在于提供可有效抑制皂角苷特有苦味的含有皂角苷的材料。本发明通过将皂角苷、与植物甾醇和/或植物甾醇酯、以及环糊精一起复合物化，可以抑制苦味。本发明的复合物可以通过在水的共存下，将皂角苷、植物甾醇和/或植物甾醇酯以及环糊精混合来形成。本发明的复合物可以配合在饮食品等的组合物中。