公开(公告)号：CN102204699B

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201110079274.0

申请日：2011-03-28

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 园部一宪 ,  村山祐士 ,  平石学 ,  山田章平 ,  小林贤生

IPC: A23L1/48

Abstract: 一种能够缩短制造时间、还能够减轻作业员负担的以袋装食品为代表的加热杀菌食品的高效的制造方法。本发明的加热杀菌食品的制造方法，是将油脂、淀粉类材料、调味料和水混合加热来制作液状食品，将该液状食品填充密封在容器中进行加热杀菌，由此制造加热杀菌食品，其中，包括：基础混合物准备工序，将熔点35℃以上的油脂、淀粉类材料和部分调味料混合加热，制作熔融状的基础混合物，将该熔融状的基础混合物冷却到低于油脂熔点的温度，由此准备固态的基础混合物；液状食品生成工序，将在所述基础混合物准备工序中准备的基础混合物、剩余的调味料和水混合加热，制作液状食品；加热杀菌工序，将所述液状食品填充密封在容器中进行加热杀菌。

公开(公告)号：CN102204699A

公开(公告)日：2011-10-05

申请号：CN201110079274.0

申请日：2011-03-28

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 园部一宪 ,  村山祐士 ,  平石学 ,  山田章平 ,  小林贤生

IPC: A23L1/48

Abstract: 一种能够缩短制造时间、还能够减轻作业员负担的以袋装食品为代表的加热杀菌食品的高效的制造方法。本发明的加热杀菌食品的制造方法，是将油脂、淀粉类材料、调味料和水混合加热来制作液状食品，将该液状食品填充密封在容器中进行加热杀菌，由此制造加热杀菌食品，其中，包括：基础混合物准备工序，将熔点35℃以上的油脂、淀粉类材料和部分调味料混合加热，制作熔融状的基础混合物，将该熔融状的基础混合物冷却到低于油脂熔点的温度，由此准备固态的基础混合物；液状食品生成工序，将在所述基础混合物准备工序中准备的基础混合物、剩余的调味料和水混合加热，制作液状食品；加热杀菌工序，将所述液状食品填充密封在容器中进行加热杀菌。