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公开(公告)号：CN111670249B
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN201980011299.1
申请日：2019-01-30
Applicant: 天野酶制品株式会社 , 三得利控股株式会社
Inventor： 小原平圭 , 奥田启太 , 藤村朋子 , 水口伊玖磨 , 中滨智之
IPC: C12N9/24 , C12N15/55
Abstract: 本发明的课题在于提供特别是对减少啤酒或啤酒类饮料中的嘌呤体有用的酶剂及其用途。提供一种核苷酶剂，其特征在于，相对于核苷酶活性的鸟嘌呤脱氨酶活性、即活性比(U/U)为0.4以下。
公开(公告)号：CN111670249A
公开(公告)日：2020-09-15
公开(公告)号：CN107216965A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710617456.6
申请日：2012-08-24
Applicant: 天野酶制品株式会社
Inventor： 井户宏树 , 小原平圭 , 山口庄太郎
IPC: C12C5/00 , C12C7/00
Abstract: 本发明的课题在于提供对提高啤酒类发泡饮料等的泡沫稳定性有效的组合物的用途。本发明提供提高泡沫稳定性的组合物在啤酒类发泡饮料的制造中的应用，上述组合物以通过使蛋白质分解酶和谷氨酰胺转氨酶同时作用于蛋白质材料而生成的蛋白质或多肽为有效成分。
公开(公告)号：CN111051507A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201880057099.5
申请日：2018-09-06
Inventor： 小原平圭
IPC: C12N9/80
Abstract: 本发明提供一种通过干燥酶组合物的组成上的研究而提高蛋白质脱酰胺酶组合物的稳定性的技术。在干燥酶组合物中，通过使氯化镁与蛋白质脱酰胺酶共存，或者，调整为使其以1w/v％的浓度溶解于水中时的pH为2以上且小于5，可提高蛋白质脱酰胺酶干燥组合物的稳定性。
公开(公告)号：CN116322347A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202180070452.5
申请日：2021-11-08
Inventor： 小原平圭 , 高桥晶子
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明的目的在于，提供在肉样加工食品的制造中提高组织化植物性蛋白质材料的粘结性的加工技术。通过包含使蛋白酶作用于组织化植物性蛋白质材料的工序A的肉样加工食品的制造方法而得到的肉样加工食品的组织化植物性蛋白质材料的粘结性得到提高。
公开(公告)号：CN111051507B
公开(公告)日：2024-06-14
