公开(公告)号：CN111670249B

公开(公告)日：2024-12-10

申请号：CN201980011299.1

申请日：2019-01-30

Applicant: 天野酶制品株式会社 ,  三得利控股株式会社

Inventor： 小原平圭 ,  奥田启太 ,  藤村朋子 ,  水口伊玖磨 ,  中滨智之

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/55

Abstract: 本发明的课题在于提供特别是对减少啤酒或啤酒类饮料中的嘌呤体有用的酶剂及其用途。提供一种核苷酶剂，其特征在于，相对于核苷酶活性的鸟嘌呤脱氨酶活性、即活性比(U/U)为0.4以下。

公开(公告)号：CN111670249A

公开(公告)日：2020-09-15

申请号：CN201980011299.1

申请日：2019-01-30

Applicant: 天野酶制品株式会社 ,  三得利控股株式会社

Inventor： 小原平圭 ,  奥田启太 ,  藤村朋子 ,  水口伊玖磨 ,  中滨智之

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/55

Abstract: 本发明的课题在于提供特别是对减少啤酒或啤酒类饮料中的嘌呤体有用的酶剂及其用途。提供一种核苷酶剂，其特征在于，相对于核苷酶活性的鸟嘌呤脱氨酶活性、即活性比(U/U)为0.4以下。

公开(公告)号：CN104073383B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201410109146.X

申请日：2014-03-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 中滨智之 ,  乾隆子 ,  米泽太作

IPC: C12C5/00

CPC classification number: C12C3/00 ,  A23L2/382 ,  A23L2/56 ,  C12C5/02 ,  C12C7/205 ,  C12C11/00 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明在于提供一种啤酒味饮料的制造方法，其特征在于，将α酸含量在组合物中小于1重量%的含啤酒花苞组合物添加在啤酒味饮料的制造工序中。根据本发明，通过使用啤酒花苞可实现以通常的制造法无法达到的苦味质·来自啤酒花的香气与风味的均衡性。通过适当调整啤酒花苞的添加时机，可提供控制了优选的香气特征、强度及风味的啤酒味饮料。

公开(公告)号：CN104073383A

公开(公告)日：2014-10-01

申请号：CN201410109146.X

申请日：2014-03-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 中滨智之 ,  乾隆子 ,  米泽太作

IPC: C12C5/00

CPC classification number: C12C3/00 ,  A23L2/382 ,  A23L2/56 ,  C12C5/02 ,  C12C7/205 ,  C12C11/00 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明在于提供一种啤酒味饮料的制造方法，其特征在于，将α酸含量在组合物中小于1重量%的含啤酒花苞组合物添加在啤酒味饮料的制造工序中。根据本发明，通过使用啤酒花苞可实现以通常的制造法无法达到的苦味质·来自啤酒花的香气与风味的均衡性。通过适当调整啤酒花苞的添加时机，可提供控制了优选的香气特征、强度及风味的啤酒味饮料。