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发明公开
一株马克斯克鲁维酵母菌及其应用审中-实审

公开(公告)号：CN118064284A

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202410096448.1

申请日：2024-01-23

Applicant: 国家粮食和物资储备局科学研究院

Inventor： 尹鹏 , 刘虎军 , 常晓娇 , 孙长坡 , 李天天

IPC: C12N1/16 , A23L5/20 , A23K10/16 , C12R1/645

Abstract: 本发明公开一株马克斯克鲁维酵母菌及其应用。本发明首先公开了一株马克斯克鲁维酵母菌，其保藏编号为CGMCC No.28933。本发明进一步公开了上述马克斯克鲁维酵母菌在脱除玉米赤霉烯酮和/或呕吐毒素中的应用。本发明马克斯克鲁维酵母是一株可以在低pH、高渗透压和高温中生长的安全酵母菌，其蛋白含量高达58.1％，同时水解物对多种真菌毒素具有脱除效果，且风味成分丰富，产酯能力强，作为菌剂制备发酵产品和酵母蛋白及酵母加工产品，可广泛应用于食品和饲料等领域。

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