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发明公开
谷氨酸衍生物的制备方法无效

公开(公告)号：CN101671707A

公开(公告)日：2010-03-17

申请号：CN200910163551.9

申请日：2002-12-09

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 杉山雅一 , 渡部乙比吉 , 船越直 , 网野裕右 , 河原滋 , 竹本正

IPC: C12P17/10 , C07D209/18

CPC classification number: C12P17/10 , C12N9/88

Abstract: 有效地制备可望用作甜味剂成分如莫纳汀等谷氨酸衍生物(包括其盐的形式)的方法，该方法包括在对由通式(1)的取代α-酮酸生成通式(2)；所示的谷氨酸衍生物的反应进行催化的酶存在下，进行该反应。

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