Saved successfully
Save failed
Saved Successfully
Save Failed
公开(公告)号：CN1105197A
公开(公告)日：1995-07-19
申请号：CN94108608.9
申请日：1994-07-16
Applicant: 味之素株式会社
Inventor： 丸山昭吾 , 池村治 , 岩崎敬治 , 北泽学 , 伴浩公文哲
IPC: A23J3/30 , A23J3/32 , A23L1/22
Abstract: 公开了一种生产如作为调料或调料原料的蛋白水解物的方法。蛋白原料经盐酸水解后，在敞开和/或密封条件下或容器中加热的同时进行碱处理过程，以得到一种蛋白质水解物，其中有机氯化合物的含量能被降至最小，同时还能保持其原有的质量。
