-
公开(公告)号：CN102429081A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110346090.6
申请日：2011-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的共生燕麦冰淇淋及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦冰淇淋的主要成份有燕麦酸奶基料20％～60％、玉米淀粉糖浆10％～30％、基础混合物5％～35％、植物油5％～20％、卵磷脂0.5％～2.0％和香草香料0.3％～0.6％，余量为水；所述的燕麦酸奶基料，成份全麦燕麦粉、大豆分离蛋白、糖、菊粉和果胶。制备方法有燕麦酸奶基料的制备和冰淇淋的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105285313A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510589525.8
申请日：2015-09-16
Applicant: 吉林大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本发明的一种磷酸化聚合乳清蛋白及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以三聚磷酸钠作为磷酸化试剂，添加的比例按质量比是三聚磷酸钠∶乳清浓缩蛋白＝0.01～5∶100。制备方法是以浓缩乳清蛋白为主要原料，混合三聚磷酸钠，调节混合溶液的pH值至7.0～9.0，在40～90℃条件下加热10～60min；冰水冷却得到磷酸化聚合乳清蛋白。经测试，磷酸化聚合乳清蛋白比非磷酸化聚合乳清蛋白及乳清蛋白原溶液有更高的溶解度，乳化性，持水力，发泡性，粒径稳定在1～3μm。本发明加工方法易于操作，节省能源，拓宽了乳清蛋白在食品加工中的应用范围，作为食品添加剂使用，能提供人体必需矿物元素磷。
-
公开(公告)号：CN102429081B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201110346090.6
申请日：2011-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的共生燕麦冰淇淋及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦冰淇淋的主要成份有燕麦酸奶基料20％～60％、玉米淀粉糖浆10％～30％、基础混合物5％～35％、植物油5％～20％、卵磷脂0.5％～2.0％和香草香料0.3％～0.6％，余量为水；所述的燕麦酸奶基料，成份全麦燕麦粉、大豆分离蛋白、糖、菊粉和果胶。制备方法有燕麦酸奶基料的制备和冰淇淋的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
-
公开(公告)号：CN106035674A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610464462.8
申请日：2016-06-24
Applicant: 吉林大学 , 北京三元食品股份有限公司
CPC classification number: A23C9/16 , A23C9/1522 , A23C9/1528 , A23C9/156 , A23C9/158
Abstract: 本发明的添加益生元的早产儿与低出生体重儿配方奶粉和制备方法属于食品的技术领域。制备原料有全脂牛奶或全脂奶粉或脱脂奶粉，脱盐乳清粉，乳清蛋白粉，混合益生元，混合食用植物油，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，OPO结构脂肪，中链三酰甘油，维生素预混料，矿物质预混料，肌醇，酒石酸氢胆碱，牛磺酸，左旋肉碱酒石酸盐，核苷酸；其中的混合益生元由低聚半乳糖、低聚果糖、转半乳糖苷低聚糖、低聚乳果糖、低聚菊糖、乳糖醇中的两种以上混配而成。本发明的奶粉达到了营养成分平衡、免疫成分平衡、酸碱平衡三大平衡，更加接近母乳的成分，促进肠道有益菌群增殖，提高钙和镁的吸收率，能满足婴幼儿能量需求，对各器官的健康发育具有促进作用。
-
公开(公告)号：CN105613938A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201510989675.8
申请日：2015-12-24
Applicant: 吉林大学
IPC: A23J3/08
CPC classification number: A23J3/08
Abstract: 本发明的乳清蛋白聚合反应器属于乳制品加工设备的技术领域。结构包括由反应罐罐盖(2)密封的反应罐(15)、电热蒸汽发生器(3)、自动控制操作箱(4)、碱液漏槽(11)、搅拌桨(16)、温度传感器(23)和pH传感器；由管道经入料阀(8)、转子泵(6)和第二循环阀(7)至入料口(19)构成进料管路，由管道自出料口(20)经第一循环阀(5)、转子泵(6)和出料阀(9)构成出料管路。本发明可达到自动循环操作、精确自动控制聚合温度和聚合pH值；结构简单实用，操作便捷，可使乳清蛋白聚合过程简化，乳清蛋白聚合数据准确可靠，得到的聚合物稳定；物料聚合效率高，可应用于生产实践中。
-
公开(公告)号：CN205321106U
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201521097379.9
申请日：2015-12-24
Applicant: 吉林大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本实用新型的乳清蛋白聚合反应器，属于乳制品加工设备的技术领域。结构包括由反应罐罐盖(2)密封的反应罐(15)、电热蒸汽发生器(3)、自动控制操作箱(4)、碱液漏槽(11)、搅拌桨(16)、温度传感器(23)和pH传感器；由管道经入料阀(8)、转子泵(6)和第二循环阀(7)至入料口(19)构成进料管路，由管道自出料口(20)经第一循环阀(5)、转子泵(6)和出料阀(9)构成出料管路。本实用新型可达到自动循环操作、精确自动控制聚合温度和聚合pH值；结构简单实用，操作便捷，可使乳清蛋白聚合过程简化，乳清蛋白聚合数据准确可靠，得到的聚合物稳定；物料聚合效率高，可应用于生产实践中。
-
-
-
-
-
Search Results
6
records
(took 0.022 seconds)
