公开(公告)号：CN104770784A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510188076.6

申请日：2015-04-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  刘迪 ,  刘吉云 ,  潘凤光 ,  王二雷 ,  赵颂宁

IPC: A23L1/40 ,  A23L1/30

Abstract: 一种人参牛骨浓缩汤膏及其制备方法，属于食品技术领域。是由人参、黄芪、西芹、米酒、牛棒骨、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、百里香、迷迭香、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、柠檬黄色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经熬制、浓缩、酶解、调色调味、制胶、杀菌后制备得到。本发明的人参牛骨浓缩汤膏质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份人参牛骨浓缩汤膏加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。

公开(公告)号：CN104839806B

公开(公告)日：2018-04-06

申请号：CN201510188111.4

申请日：2015-04-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  刘迪 ,  刘吉云 ,  潘凤光 ,  王二雷 ,  赵颂宁

IPC: A23L23/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10

Abstract: 一种胶冻状人参猪骨浓缩汤料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明所述的一种人参牛骨浓缩汤膏是由人参、黄芪、米酒、猪棒骨、猪皮、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、中性蛋白酶、焦糖色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经预处理、熬制、浓缩、调色调味、制胶、杀菌灌装后制备得到。本发明的胶冻状人参猪骨浓缩汤料质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份胶冻状人参猪骨浓缩汤料加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。

公开(公告)号：CN104839806A

公开(公告)日：2015-08-19

申请号：CN201510188111.4

申请日：2015-04-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  刘迪 ,  刘吉云 ,  潘凤光 ,  王二雷 ,  赵颂宁

IPC: A23L1/40 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2124 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5086

Abstract: 一种胶冻状人参猪骨浓缩汤料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明所述的一种人参牛骨浓缩汤膏是由人参、黄芪、米酒、猪棒骨、猪皮、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、中性蛋白酶、焦糖色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经预处理、熬制、浓缩、调色调味、制胶、杀菌灌装后制备得到。本发明的胶冻状人参猪骨浓缩汤料质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份胶冻状人参猪骨浓缩汤料加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。