公开(公告)号：CN106047973B

公开(公告)日：2020-02-11

申请号：CN201610634137.1

申请日：2016-08-05

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  张丝甜 ,  林松毅 ,  叶海青 ,  黄延军

IPC: C07K14/415

Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，涉及一种以苦荞麦胚芽粉为原料制备抗氧化活性肽的技术，所采用的原料是制备苦荞精米后的剩余产物，只接触过机器设备，无化学试剂等污染，是一种原生态食品原料；经过碱性蛋白酶可控酶解技术，膜分离技术有效地获得不同分子量的苦荞麦胚芽肽，通过抗氧化活性的多种检测从而确定了一条最优的抗氧化活性肽，且DPPH自由基清除的IC50值为1.8967～2.0628mg/mL、ABTS自由基清除的IC50值为0.2272～0.2638mg/mL、FRAP值为1220～1480mmol Fe2+/mg。本发明有效地提高了苦荞麦胚芽的利用价值，为食品、药品及化妆品行业研发新型天然添加剂提供了理论依据和实践参考。

公开(公告)号：CN106047973A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610634137.1

申请日：2016-08-05

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  张丝甜 ,  林松毅 ,  叶海青 ,  黄延军

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，涉及一种以苦荞麦胚芽粉为原料制备抗氧化活性肽的技术，所采用的原料是制备苦荞精米后的剩余产物，只接触过机器设备，无化学试剂等污染，是一种原生态食品原料；经过碱性蛋白酶可控酶解技术，膜分离技术有效地获得不同分子量的苦荞麦胚芽肽，通过抗氧化活性的多种检测从而确定了一条最优的抗氧化活性肽，且DPPH自由基清除的IC50值为1.8967～2.0628mg/mL、ABTS自由基清除的IC50值为0.2272～0.2638mg/mL、FRAP值为1220～1480mmol Fe2+/mg。本发明有效地提高了苦荞麦胚芽的利用价值，为食品、药品及化妆品行业研发新型天然添加剂提供了理论依据和实践参考。