公开(公告)号：CN119423261A

公开(公告)日：2025-02-14

申请号：CN202411922630.4

申请日：2024-12-25

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  潘美伊 ,  景文丹 ,  孙珠 ,  南雨奇 ,  王珺瑶 ,  刘斌

IPC: A23L11/60 ,  A23L33/105 ,  A23L11/65 ,  A23L33/165

Abstract: 本发明公开了一种高钙促消化豆浆及其制作方法，属于豆浆加工技术领域，一种高钙促消化豆浆的制作方法，包括以下步骤：将甜味剂、稳定剂和乳化剂混匀后加入熟豆浆中，再次混匀，加入乳钙，搅拌均匀后，控制所得混合溶液温度，在所述温度下加入山楂提取液，搅拌均匀后，加入柠檬酸，制备得到所述高钙促消化豆浆。本发明提供的高钙促消化豆浆包括原豆浆、乳钙以及山楂提取液。通过添加乳钙增加豆浆中的钙含量，并且通过复合调配与低温技术解决了乳钙易沉淀的问题，使得该高钙促消化豆浆在4℃条件下可贮存12天。本发明制备的高钙促消化豆浆可显著提高功能性消化不良小鼠血清内SP物质、胃泌素和胃动素水平，降低小鼠胃残留率，提高小鼠小肠推进率，具有显著的促进消化吸收的作用。饮用本发明制备的高钙促消化豆浆可显著提高缺钙小鼠血清中钙含量、骨骼中钙含量、骨密度、股骨指数、钙吸收率和钙储留率，降低血清中碱性磷酸酶含量，具有显著的补钙功效。