公开(公告)号：CN108782907B

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：CN201811025404.0

申请日：2018-09-04

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王义 ,  胡可心 ,  周彦航 ,  王康宇 ,  孙春玉 ,  赵明珠 ,  陈静 ,  李莉 ,  陆明海 ,  王艳芳 ,  张美萍 ,  姜悦

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种藜麦绿茶及其制备方法：1）在藜麦植株上，摘选藜麦叶；2）将摘取的藜麦叶摊放于阴凉处通风，摊放时注意藜麦叶的叠放厚度1~5cm，每1~2h翻动一次，摊晾时间为5~7h；3）在温度175~185℃下，每1kg藜麦叶，杀青时间0.5~1.5min；4）杀青后的藜麦叶，降温，放入揉捻机中，揉捻10~15min；5）烘干，藜麦叶的叠放厚度0.5~2cm；干燥后的藜麦叶，即为藜麦绿茶；本发明制备的藜麦绿茶水不溶性灰分、含水量、粗纤维、Pb显著低于碧螺春，水浸出物含量无明显差异，茶多酚、蛋白质、VC、矿物质、16种氨基酸之和等营养指标均高于成品绿茶碧螺春；与藜麦叶相比，除茶多酚含量上升，其他理化指标和营养成分的变化不显著；藜麦绿茶和碧螺春的茶汤中总多酚的含量差异不显著。

公开(公告)号：CN108782907A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201811025404.0

申请日：2018-09-04

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王义 ,  胡可心 ,  周彦航 ,  王康宇 ,  孙春玉 ,  赵明珠 ,  陈静 ,  李莉 ,  陆明海 ,  王艳芳 ,  张美萍 ,  姜悦

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种藜麦绿茶及其制备方法：1）在藜麦植株上，摘选藜麦叶；2）将摘取的藜麦叶摊放于阴凉处通风，摊放时注意藜麦叶的叠放厚度1~5cm，每1~2h翻动一次，摊晾时间为5~7h；3）在温度175~185℃下，每1kg藜麦叶，杀青时间0.5~1.5min；4）杀青后的藜麦叶，降温，放入揉捻机中，揉捻10~15min；5）烘干，藜麦叶的叠放厚度0.5~2cm；干燥后的藜麦叶，即为藜麦绿茶；本发明制备的藜麦绿茶水不溶性灰分、含水量、粗纤维、Pb显著低于碧螺春，水浸出物含量无明显差异，茶多酚、蛋白质、VC、矿物质、16种氨基酸之和等营养指标均高于成品绿茶碧螺春；与藜麦叶相比，除茶多酚含量上升，其他理化指标和营养成分的变化不显著；藜麦绿茶和碧螺春的茶汤中总多酚的含量差异不显著。