公开(公告)号：CN114524885A

公开(公告)日：2022-05-24

申请号：CN202210148898.1

申请日：2022-02-18

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 贺阳 ,  文连奎 ,  苏鑫 ,  王贲香 ,  吕英池 ,  刘宇恒 ,  王治同 ,  刘新瑶

IPC: C08B37/00 ,  A23B7/022 ,  A23L5/00 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10

Abstract: 本发明公开了一种黑木耳多糖及其应用；一种黑木耳多糖，平均分子量为1.5KDa，包括8种单糖。制备方法包括黑木耳粉碎至50~100目，加水，搅拌提取；2）加入水解蛋白酶，恒温振荡，脱蛋白处理，灭酶；3）灭酶后浓缩，缓慢加入浓度为95%的乙醇，直至乙醇体积分数达到75~85%，醇沉；4）离心，去除上清液，沉淀物真空冷冻干燥；5）沉淀物重新溶解，配制黑木耳多糖溶液；纯化，层析分离，收集洗脱液，浓缩干燥，得到一种黑木耳多糖；本发明筛选出可提高脱水蔬菜复水特性的黑木耳多糖组分；结果表明，黑木耳多糖AAP‑80‑Ⅲ可有效改善脱水蔬菜复水特性，较好保持复水后样品的色泽、硬度及咀嚼性。

公开(公告)号：CN114524885B

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202210148898.1

申请日：2022-02-18

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 贺阳 ,  文连奎 ,  苏鑫 ,  王贲香 ,  吕英池 ,  刘宇恒 ,  王治同 ,  刘新瑶

IPC: C08B37/00 ,  A23B7/022 ,  A23L5/00 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10

Abstract: 本发明公开了一种黑木耳多糖及其应用；一种黑木耳多糖，平均分子量为1.5KDa，包括8种单糖。制备方法包括黑木耳粉碎至50~100目，加水，搅拌提取；2）加入水解蛋白酶，恒温振荡，脱蛋白处理，灭酶；3）灭酶后浓缩，缓慢加入浓度为95%的乙醇，直至乙醇体积分数达到75~85%，醇沉；4）离心，去除上清液，沉淀物真空冷冻干燥；5）沉淀物重新溶解，配制黑木耳多糖溶液；纯化，层析分离，收集洗脱液，浓缩干燥，得到一种黑木耳多糖；本发明筛选出可提高脱水蔬菜复水特性的黑木耳多糖组分；结果表明，黑木耳多糖AAP‑80‑Ⅲ可有效改善脱水蔬菜复水特性，较好保持复水后样品的色泽、硬度及咀嚼性。