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公开(公告)号：CN105105220A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201510540425.6
申请日：2015-08-28
Applicant: 厦门海洋职业技术学院
CPC classification number: Y02A40/924 , F26B21/001 , A23V2002/00 , F26B23/004 , A23V2300/10
Abstract: 一种提高蚝干品质的干燥加工方法，涉及食品加工。采用热风烘干预干燥、太阳能-热泵干燥三段变温和二段平衡烘干技术相结合干燥牡蛎，解决蚝干加工过程中的“结壳”、收缩、过度褐变等问题，提高蚝干品质。高效、环保节能，防止二次污染，不受天气影响，节省场地，连续生产能力强，所制备的产品体形饱满完整、匀称，鲜香味浓，表面光滑，肉体呈金黄色至棕褐色，品质均一。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105211953A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510704860.8
申请日：2015-10-27
Applicant: 厦门海洋职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种牡蛎休闲食品的加工方法，属于海产品加工技术领域。以牡蛎为原料经开壳取肉后用盐水漂洗，盐水蒸煮，微波真空三段入味，微波轻微油炸，真空包装、杀菌，制得牡蛎休闲食品。由于牡蛎组织柔软加工中容易受损，含水量高不易入味，加工中传热不均匀造成收缩影响入味和感官品质等问题，本发明采用微波真空解决了牡蛎加工中容易破肚，水分高入味难和入味加工时间长，加工不连续等问题。
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公开(公告)号：CN105231337B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201510704396.2
申请日：2015-10-27
Applicant: 厦门海洋职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种烟熏味即食花蛤及其加工方法，属于食品加工技术领域，其是将花蛤经蒸汽开壳、振动取肉后去肚、清洗，然后经微波液熏、微波真空入味、二次微波脱水后杀菌、包装即得所述烟熏味即食花蛤。本发明应用微波液熏和微波真空入味，可以使烟熏液快速渗透从而使花蛤肉快速入味，口感更佳，且烟熏具有抑菌作用，可延长产品保存期限，同时本发明加工方法具有效率高、耗时少、能耗低等优点，易于连续生产。
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公开(公告)号：CN105211953B
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201510704860.8
申请日：2015-10-27
Applicant: 厦门海洋职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种牡蛎休闲食品的加工方法，属于海产品加工技术领域。以牡蛎为原料经开壳取肉后用盐水漂洗，盐水蒸煮，微波真空三段入味，微波轻微油炸，真空包装、杀菌，制得牡蛎休闲食品。由于牡蛎组织柔软加工中容易受损，含水量高不易入味，加工中传热不均匀造成收缩影响入味和感官品质等问题，本发明采用微波真空解决了牡蛎加工中容易破肚，水分高入味难和入味加工时间长，加工不连续等问题。
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公开(公告)号：CN105105220B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201510540425.6
申请日：2015-08-28
Applicant: 厦门海洋职业技术学院
Abstract: 一种提高蚝干品质的干燥加工方法，涉及食品加工。采用热风烘干预干燥、太阳能‑热泵干燥三段变温和二段平衡烘干技术相结合干燥牡蛎，解决蚝干加工过程中的“结壳”、收缩、过度褐变等问题，提高蚝干品质。高效、环保节能，防止二次污染，不受天气影响，节省场地，连续生产能力强，所制备的产品体形饱满完整、匀称，鲜香味浓，表面光滑，肉体呈金黄色至棕褐色，品质均一。
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公开(公告)号：CN105231337A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510704396.2
申请日：2015-10-27
Applicant: 厦门海洋职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种烟熏味即食花蛤及其加工方法，属于食品加工技术领域，其是将花蛤经蒸汽开壳、振动取肉后去肚、清洗，然后经微波液熏、微波真空入味、二次微波脱水后杀菌、包装即得所述烟熏味即食花蛤。本发明应用微波液熏和微波真空入味，可以使烟熏液快速渗透从而使花蛤肉快速入味，口感更佳，且烟熏具有抑菌作用，可延长产品保存期限，同时本发明加工方法具有效率高、耗时少、能耗低等优点，易于连续生产。
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