公开(公告)号：CN104558157A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410726332.8

申请日：2014-12-04

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  段邓乐 ,  王辉 ,  沙小梅 ,  黄涛 ,  钮培佩

IPC: C07K14/77 ,  C07K1/113

CPC classification number: C07K14/77

Abstract: 一种高磷酸化卵清蛋白的微波快速制备方法，将25 g卵清蛋白溶解于500 mL蒸馏水中，加入25 g焦磷酸钠，慢慢搅拌30 min至完全溶解并混合均匀后，将混合液置于高压密封罐中，采用微波加热，设置微波功率为560-700 W，时间为8-13 min，待样品迅速冷却至室温，透析之后冷冻干燥即可获得一种高磷酸化卵清蛋白。本发明制备的卵清蛋白起泡性高，是未处理蛋白的5-8倍，操作简单，工艺合理，成本低，生产周期短。

公开(公告)号：CN104431285A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410609164.4

申请日：2014-11-04

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  段邓乐 ,  王辉 ,  沙小梅 ,  钮培佩 ,  黄涛

IPC: A23J3/08

Abstract: 一种微波超声波制备高起泡性卵清蛋白的方法，准确称取卵清蛋白和葡萄糖各50g溶解于500mL的2mmol/LNaCl溶液中，于室温下慢慢搅拌20min，至完全溶解并混合均匀，调节pH至8.0后，放置于800mL高压密封罐中，通过控制微波、超声波时间及功率对卵清蛋白进行改性处理，提高其起泡性。本方法制备的卵清蛋白起泡性高，是未处理蛋白的6-8倍，操作简单，成本低，工艺合理，生产周期短的优点。

公开(公告)号：CN103387612A

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：CN201310253063.3

申请日：2013-06-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  胡月明 ,  王辉 ,  夏诗琪 ,  黄涛 ,  李金林 ,  钮培佩 ,  黄小琴

IPC: C07K14/77 ,  C07K14/79 ,  C07K1/107

Abstract: 一种快速糖基化修饰蛋清蛋白的方法，将蛋清蛋白配制成0.5%-5%的溶液，按蛋白：葡萄糖质量比1:1加入葡萄糖，调节pH为8.0，搅拌30min混匀，喷雾干燥后在微波场中反应，通过控制微波时间以及微波功率得到具有高抗氧化性及功能性的蛋白产品。本发明方法工艺简单、安全可靠、高效、成本低，工艺合理，转化率高和生产周期短的优点。