公开(公告)号：CN119662447A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202411637003.6

申请日：2024-11-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 熊涛 ,  赵明伟 ,  谢明勇 ,  熊世进

IPC: C12N1/20 ,  A61P25/20 ,  A61P25/22 ,  A61P39/06 ,  A61P19/06 ,  A61P9/12 ,  A61P35/00 ,  A23L19/20 ,  A23L33/00 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，尤其涉及一种肠膜明串珠菌以及一种具有安神助眠、缓解焦虑作用的发酵辣白菜及其制备方法。本发明提供的肠膜明串珠菌NCU018046已于2024年9月5日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC NO.31870。该菌株具有较强的耐酸耐胆盐能力，对于常见食源性致病菌的抑制能力较强，且符合安全标准。本发明提供的复合菌剂以该菌株和植物乳植杆菌NCU0011098制成。以肠膜明串珠菌NCU018046的单菌剂或上述复合菌剂发酵制备的发酵辣白菜风味良好，有害物质含量少，并具有安神助眠、缓解焦虑、抗高血压、抗氧化、降尿酸、抗结肠癌等多种生物活性。