公开(公告)号：CN108782921A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810479680.8

申请日：2018-05-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  李柯宏 ,  王辉 ,  叶云花 ,  沙小梅 ,  张露

IPC: A23G3/38 ,  A23G3/40 ,  A23G3/42 ,  A23G3/50 ,  A23P10/30

CPC classification number: A23G3/40 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G3/50 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2200/212 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/187 ,  A23V2200/15 ,  A23V2250/64 ,  A23V2250/602

Abstract: 一种微胶囊化鱼油奶糖的制备方法，以甘油三酯型鱼油为主要原料，经乳化、均质、喷雾干燥制备成鱼油微胶囊，将鱼油微胶囊添加到奶糖中，经溶糖、熬煮、搅打、冷却、切割、包装制得鱼油奶糖。本发明的独特之处在于，在鱼油微胶囊的制作过程中添加缓释稳定剂，有效提高了鱼油的生物利用率；奶糖的制作原料主体是糖醇，具有低糖、低热量的特点；添加L‑阿拉伯糖，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用奶糖的问题；添加菊粉、聚葡萄糖，富含膳食纤维。制得的鱼油奶糖奶味浓郁，口感好、色泽均匀、组织细腻、具有一定的咀嚼性。

公开(公告)号：CN108652009A

公开(公告)日：2018-10-16

申请号：CN201810479322.7

申请日：2018-05-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  李柯宏 ,  王辉 ,  叶云花 ,  沙小梅 ,  张露 ,  石燕 ,  闫薇

IPC: A23L33/115 ,  A23L33/15 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及一种缓释消化鱼油微胶囊的制备方法。以甘油三酯型鱼油、天然维生素E、缓释稳定剂为芯材，辛烯基琥珀酸淀粉酯、阿拉伯胶、聚葡萄糖、海藻酸丙二醇酯为壁材，经调配、搅拌、高压均质、喷雾干燥、包装制得。本发明的独特之处在于，甘油三酯型鱼油吸收好，生物利用率高、稳定性强，添加缓释稳定剂有效提高了鱼油在人体内的生物利用率，壁材富含膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，促进营养物质的吸收。经本发明制得的鱼油微胶囊包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长、生物利用率高。