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公开(公告)号:CN118077890A
公开(公告)日:2024-05-28
申请号:CN202311278018.3
申请日:2023-09-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供一种具有掩味功能的肠道缓释型囊泡、微胶囊及其制备方法和应用,涉及食品或保健品领域。该囊泡包括囊芯和包裹所述囊芯的囊泡膜,形成所述囊芯的水相原料包括:活性成分、糖类物质、水和增稠剂;形成所述囊泡膜的油相原料包括:磷脂、油脂、油凝胶剂,包括或不包括:油溶性乳化剂。本发明提供了一种安全性高且具有掩味功能的肠道缓释型囊泡,解决了活性成分具有辛辣、苦涩等不良感官的问题,使被这种结构包裹后的活性成分可以安全地添加在食品及保健品中,扩大具有不良风味的活性成分的应用场景,促进发挥其健康功效,同时还可以实现活性物质在肠道的缓慢释放,持久发挥其功能活性。不添加残留风险高的有机试剂,食用安全性更高。
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公开(公告)号:CN117204564A
公开(公告)日:2023-12-12
申请号:CN202311082977.8
申请日:2023-08-26
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/10 , A23L29/00 , A23L29/20 , A23L29/275 , A23L29/206 , A23L29/30
Abstract: 本发明提供了一种高生物利用度的水溶性辅酶Q10复合载体、制备方法及其应用,属于食品技术领域。本发明采用多孔材料吸附凝胶前体,即分散相、凝胶剂、辅酶Q10的熔融状态混合物,控制凝胶过程,得到一种高负载、高生物利用的辅酶Q10复合载体。通过以油凝胶体系为基础负载高含量辅酶Q10,利用多孔吸附,增加凝胶的比表面积,提高水渗透性;并且控制凝胶过程温度变化,改变辅酶Q10的晶型及凝胶结构,增加其在体内的溶解速率和浓度,进一步提高辅酶Q10的生物利用率。本发明还提供了一种辅酶Q10复合载体在制备辅酶Q10在制备片剂、颗粒剂、硬胶囊三种形式的食品补充剂中的应用,通过食品补充剂形式来提高人体内辅酶Q10的含量。
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公开(公告)号:CN118985909A
公开(公告)日:2024-11-22
申请号:CN202411115150.7
申请日:2024-08-14
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L29/30 , A23L33/115 , A23P10/30 , A61K31/352 , A61K47/40 , A61K47/24 , A61P39/00 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种快速高效醒酒、解酒、护肝或防醉的低苦味可溶组合物、制备方法及其应用,涉及包含功能性食品在内的食品及保健食品行业技术领域。低苦味可溶组合物包括:二氢杨梅素、环糊精和磷脂或类磷脂,其重量比为10‑30:20‑80:5‑400;二氢杨梅素组装于环糊精的疏水腔中,磷脂或类磷脂内载有包含所述二氢杨梅素的环糊精。本发明提供的低苦味可溶组合物苦味抑制效果明显,醒酒效率高,见效快,在制备醒酒、解酒、护肝或防醉的产品中具有良好的应用前景。还提供了低苦味可溶组合物的制备方法,该方法生产效率高,稳定性好。
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