公开(公告)号：CN107712263A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711169218.X

申请日：2017-11-22

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 方勇 ,  王灵玲 ,  施晓天 ,  陈正行 ,  胡秋辉

IPC: A23J1/00 ,  A23J1/12 ,  A23J3/14

CPC classification number: A23J1/005 ,  A23J1/12 ,  A23J3/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法。利用大米和金针菇菌渣为原料，通过研磨、过筛、匀浆、冻融，超声波辅助碱提制备复合粉蛋白质，所述蛋白质的纯度为62~83%。本发明公开的同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法，比单独提取原料蛋白再进行复配工艺更加简单，能耗降低15~30%，获得的复合蛋白粉产品具有低过敏性、营养价值高、易消化等优点。

公开(公告)号：CN107027889A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201610954892.8

申请日：2016-10-27

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  河南工业大学

Inventor： 方勇 ,  施怡 ,  施晓天 ,  胡秋辉 ,  刘昆仑

IPC: A23C9/152

CPC classification number: A23C9/152 ,  A23C9/1526

Abstract: 本发明公开了一种硒肽活性乳饮料及其制备方法，其配方及质量份数为：牛奶60~70%，蜂蜜5~7%，大米硒肽3.5~8%，乳化剂0.06~0.2%，稳定剂0.1~0.15%，余量为水。本发明将活性硒肽作为功能因子，添加到牛乳中，弥补了目前市场上补硒功能性饮料的缺失，且其中添加剂含量较少，保证了原有营养物质的高含量和高活性，满足现代人群对功能性乳饮料的需求。