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发明公开
一种绿茶的综合保鲜方法无效

公开(公告)号：CN102119752A

公开(公告)日：2011-07-13

申请号：CN201110053328.6

申请日：2011-03-07

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 胡秋辉 , 毛久庚 , 赵立艳 , 尹福生 , 梁进 , 曹婵月 , 林津 , 方勇 , 马宁

IPC: A23F3/06 , A23L3/44

Abstract: 本发明公开了一种绿茶的综合保鲜方法，属于茶叶加工与保鲜技术领域。先将分级好的鲜叶投入微波杀青机杀青，对杀青后整形好的茶叶进行急冷工艺处理，最后再将制得成品茶叶进行纳米包装材料保鲜包装。采用微波杀青与急冷处理并结合纳米材料包装能够显著提高绿茶的保鲜品质。在35℃条件下贮藏80天后采用该工艺处理组的绿茶中游离氨基酸、茶多酚、叶绿素、维生素C的保存量比普通组分别高5.1％、10％、15.3％、40.1％，有效提高了绿茶的贮藏品质。

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