公开(公告)号：CN117016587A

公开(公告)日：2023-11-10

申请号：CN202311038413.4

申请日：2023-08-17

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 吴迪 ,  孙悦 ,  杨晨曦 ,  葛飞 ,  汤晓智

IPC: A21D2/36 ,  A21D13/047 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全青稞谷物饼干及其制备方法，原料包括：全青稞混合粉，所述全青稞混合粉包括青稞粉和青稞挤压改性粉，所述青稞挤压改性粉占全青稞混合粉重量的10％～60％。本发明提供的全青稞谷物饼干以全青稞粉为主要原料，制备的全青稞谷物饼香气浓郁，口感酥脆，且膳食纤维，β‑葡聚糖等营养物质含量高。

公开(公告)号：CN221241660U

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202323234381.3

申请日：2023-11-29

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨晨曦 ,  吴迪 ,  孙悦 ,  汤晓智

IPC: A23P30/10 ,  A21C11/00

Abstract: 本实用新型公开一种青稞饼干挤压成型模具，包括一融料仓，该融料仓内安装有加热元件，通过加热元件可对应融料仓中青稞粉料进行加热，使青稞粉料的物料流动性变强，形成热融料；且该融料仓的底部还安装有升降机构，该升降机构的主轴设置在融料仓中，且主轴上安装有下模板，下模板的上端面对应设置有饼干模腔。本装置饼干模腔中是相应注满热融料的，多余的热融料会下落到融料仓中，直至下模板上升到融料仓上方，之后上模板下压在下模板上，模腔压板压在饼干模腔中，完成饼干模压成形，整体过程中，只需要下模板下降到融料仓中，将饼干模腔注满，然后上升即可，整体过程不需要灌注到饼干模腔这一步骤，整体过程十分的高效方便，且结构设计巧妙合理。