公开(公告)号：CN106543276A

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：CN201610954893.2

申请日：2016-10-27

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 汤晓智 ,  尹方平 ,  周剑敏 ,  于晨 ,  沈新春

IPC: C07K14/415 ,  C07K1/14 ,  C12P21/06

CPC classification number: C07K14/415 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种挤压协同酶法制备高粱蛋白及ACE抑制肽的方法，它涉及一种蛋白质的生产和纯化工艺。其步骤包括：1）原材料处理：脱壳高粱米经粉碎后过筛得微细高粱粉，喂入挤压机得到挤压膨化产物，将其烘干磨粉过筛。2）高粱蛋白的提取：取挤压后高粱粉，加入纯水以及适量淀粉酶，恒温水浴搅拌条件下反应，离心，取沉淀，将沉淀干燥后即得高粱蛋白。3）ACE抑制肽制备：将高粱蛋白配置成一定比例蛋白溶液，加入适量蛋白酶，于磷酸盐缓冲液中酶解后离心，取上清液测定ACE抑制活性，冻干后得到ACE抑制肽粉，-20℃冰箱储存。本发明方法快速简便，蛋白质提取率高，提取过程不使用有机溶剂，蛋白酶酶解后得到活性较强的ACE抑制肽。