公开(公告)号：CN113373078A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110180947.5

申请日：2021-02-09

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊强 ,  周燊 ,  张靖 ,  李新福

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  C12P1/02 ,  C12P1/04 ,  A01G18/00 ,  A01K67/033 ,  A23K10/30 ,  A23K50/90 ,  C12R1/22 ,  C12R1/01 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种复合微生物，包括肺炎克雷伯菌、炭疽假柠檬酸杆菌、粪假柠檬酸杆菌和地霉半乳糖酵母中的任意一种或几种组合，本发明还公开了复合微生物在联合黑水虻转化食用菌菌渣为生物质中的应用。与现有技术相比，本发明具有如下优势：本发明所使用的菌株皆为黑水虻幼虫肠道筛选出来的原籍菌，经原籍菌定植后的黑水虻幼虫能更好地对食用菌菌渣进行转化，菌渣的生物转化率最高可达17.47％。

公开(公告)号：CN113367294A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110724743.3

申请日：2021-06-29

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 孙芸 ,  徐颖 ,  姚忠 ,  朱本伟 ,  李新福

IPC: A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23B4/02

Abstract: 本发明公开了一种发酵五花肉制品的加工方法，将五花肉清洗，静置晾干除去表面水分，切割为长条形备用；配制食盐水溶液，然后均匀注射至五花肉中；采用滚揉机对盐水注射后的五花肉进行充分滚揉，然后静置备用；将嗜酸乳杆菌和肉糖葡萄球菌混合，并悬浮于生理盐水，制成悬浊液；将经滚揉静置后的五花肉进行晾挂，晾挂过程中将配制的复合发酵剂均匀喷洒在五花肉表面；最后将接种发酵剂的五花肉晾挂风干即得。本发明通过盐水注射及发酵剂的使用，大大缩短了腊肉的加工成熟时间；发酵剂的使用促进了腊肉的发酵及风味的形成，不仅可减少环境因素的影响，还使徽派腊肉的发酵过程更加标准化。

公开(公告)号：CN113373078B

公开(公告)日：2022-07-12

申请号：CN202110180947.5

申请日：2021-02-09

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊强 ,  周燊 ,  张靖 ,  李新福

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  C12P1/02 ,  C12P1/04 ,  A01G18/00 ,  A01K67/033 ,  A23K10/30 ,  A23K50/90 ,  C12R1/22 ,  C12R1/01 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种复合微生物，包括肺炎克雷伯菌、炭疽假柠檬酸杆菌、粪假柠檬酸杆菌和地霉半乳糖酵母中的任意一种或几种组合，本发明还公开了复合微生物在联合黑水虻转化食用菌菌渣为生物质中的应用。与现有技术相比，本发明具有如下优势：本发明所使用的菌株皆为黑水虻幼虫肠道筛选出来的原籍菌，经原籍菌定植后的黑水虻幼虫能更好地对食用菌菌渣进行转化，菌渣的生物转化率最高可达17.47％。

公开(公告)号：CN213246667U

公开(公告)日：2021-05-25

申请号：CN202022239622.3

申请日：2020-10-10

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊强 ,  李莎 ,  朱芳州 ,  李新福 ,  董智勤

IPC: A23B4/015

Abstract: 本实用新型公开了一种高压脉冲电场灭菌装置，包括箱体、箱门、脉冲电场发生模块、控制面板、升降支架以及载物平台；脉冲电场发生模块位于箱体的顶部，包括微秒级脉冲电发生单元、绝缘支架以及电极阵列；绝缘支架位于箱体内部，顶部与微秒级脉冲电发生单元连接，底部通过一金属导电板与电极阵列连接，电极阵列包括一组针状电极，针状电极一端固定在金属导电板上，另一端垂直向下指向载物平台的上表面；金属导电板与微秒级脉冲电发生单元通过高压输电线连接；控制面板位于箱体的顶部的一侧，与脉冲电场发生模块电路连接；升降支架的底部固定在箱体内底板上，另一端与载物平台下表面连接，通过升降支架对载物平台进行上下升降操作。