公开(公告)号：CN110367326A

公开(公告)日：2019-10-25

申请号：CN201910781670.4

申请日：2019-08-23

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊强 ,  朱芳州 ,  李莎 ,  宗丹

IPC: A23B4/10 ,  A23B4/20 ,  B05B5/03

Abstract: 本发明公开了一种肉制品生物复合保鲜剂及其保鲜方法，复合保鲜剂包括1％-3％的壳聚糖，1％-2％的羟丙基-β-环糊精，0.1％-1％的甘油，0.1％-0.15％的茶多酚，0.05％-0.1％的ε-聚赖氨酸，以及余量的乳酸水溶液。通过将所述的生物复合保鲜剂利用静电喷雾法均匀地喷洒在肉制品表面，形成厚度为为0.005-0.018mm的薄膜。本发明保鲜剂选择用乳酸取代传统乙酸，用乳酸作为酸性溶液配制保鲜剂既能保证良好的溶解性，又能提高保鲜剂的抑菌性能，同时具有良好的环境友好性与安全性。采用高压静电辅助喷涂方法，相较于传统喷淋、浸泡方法、以及利用电流剪切力进行雾化的静电喷涂方法，具有更佳的可控性、连续性，避免处理过程中引入污染，操作简便。

公开(公告)号：CN213246667U

公开(公告)日：2021-05-25

申请号：CN202022239622.3

申请日：2020-10-10

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊强 ,  李莎 ,  朱芳州 ,  李新福 ,  董智勤

IPC: A23B4/015

Abstract: 本实用新型公开了一种高压脉冲电场灭菌装置，包括箱体、箱门、脉冲电场发生模块、控制面板、升降支架以及载物平台；脉冲电场发生模块位于箱体的顶部，包括微秒级脉冲电发生单元、绝缘支架以及电极阵列；绝缘支架位于箱体内部，顶部与微秒级脉冲电发生单元连接，底部通过一金属导电板与电极阵列连接，电极阵列包括一组针状电极，针状电极一端固定在金属导电板上，另一端垂直向下指向载物平台的上表面；金属导电板与微秒级脉冲电发生单元通过高压输电线连接；控制面板位于箱体的顶部的一侧，与脉冲电场发生模块电路连接；升降支架的底部固定在箱体内底板上，另一端与载物平台下表面连接，通过升降支架对载物平台进行上下升降操作。