公开(公告)号：CN117660132A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202311617040.6

申请日：2023-11-29

Applicant: 南京大学

Inventor： 王保忠 ,  沈袁媛 ,  朱海亮 ,  郑太极 ,  王忠长 ,  张莹

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/026 ,  C12H1/052 ,  G01N33/14 ,  G01N21/33 ,  G01N21/31

Abstract: 本发明公开了一种发酵型梅花蛹虫草酒的制备工艺及抗氧化效果，包括以下步骤(1)梅花蛹虫草混合汁的制备；(2)接入酵母菌，再加入白砂糖提供外源碳源，于25℃下进行主发酵；(3)主发酵结束后将酒液与酒渣过滤分离，于密闭环境下进行后发酵；(4)澄清装罐；(5)抗氧化性测定，其总黄酮含量0.42‑0.47mg/mL，ABTS+自由基清除率59.26％‑80.99％，超氧阴离子清除率96.20‑99.60％，本发明的梅花蛹虫草发酵酒馥郁清香，色泽红亮，含有梅花和蛹虫草的双重活性成分，具有较强的抗氧化性质和较高的药用价值，对人体健康有益，市场潜力大。

公开(公告)号：CN117551525A

公开(公告)日：2024-02-13

申请号：CN202310677919.3

申请日：2023-06-08

Applicant: 南京大学

Inventor： 王保忠 ,  郑太极 ,  朱海亮 ,  沈袁媛 ,  王忠长 ,  张莹

IPC: C12G3/026 ,  C12G3/024 ,  A61K36/736 ,  A61P1/14 ,  A61P39/06 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及果酒制备领域，提供了一种青梅蛹虫草发酵酒的制备方法及抗氧化效果。包括以下步骤：步骤(1)，青梅蛹虫草预处理；步骤(2)，制作青梅蛹虫草混合液；步骤(3)，主发酵；步骤(4)，后发酵；步骤(5)，成品；步骤(6)，青梅蛹虫草酒抗氧化能力效果，本发明提供一种青梅蛹虫草酒的制备工艺及抗氧化效果，选取优质青梅和蛹虫草预处理，破碎打浆按比例制作青梅蛹虫草混合液，加入酵母菌和白砂糖主发酵，过滤分离进行后发酵，结束后灌装杀菌，得到成品测定抗氧化性效果，所得青梅蛹虫草酒具有强抗氧化性，酒精度为14.6％、酒体呈琥珀色、澄清无沉淀、甘甜醇厚、黄酮含量0.23mg/mL、ABTS+·自由基清除率91.9％、Vc含量0.62mg/mL。

公开(公告)号：CN116636565A

公开(公告)日：2023-08-25

申请号：CN202310677877.3

申请日：2023-06-08

Applicant: 南京大学

Inventor： 王保忠 ,  沈袁媛 ,  朱海亮 ,  郑太极 ,  王忠长 ,  张莹

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明公开了一种强抗氧化性梅花茶制备工艺，(1)茶坯选择；(2)江梅、朱砂梅及绿萼梅采摘与处理；(3)窨花拼合；(4)提花去渣；(5)二窨二提；(6)三窨三提；(7)梅花茶抗氧化能力综合评价。本发明公开了一种梅花茶加工技术体系和抗氧化性评价方法，确定了江梅茶、朱砂梅茶及绿萼梅茶的最佳窨制条件，为创新梅花茶加工工艺及提高梅花茶品质提供了科学的参考依据。本发明的梅花茶集茶香与梅香一体，滋味醇厚甘鲜，梅花香气清透，暗香幽幽浮动沁人心脾，具有强抗氧化性质。

公开(公告)号：CN102286518B

公开(公告)日：2013-07-17

申请号：CN201110128885.X

申请日：2011-05-18

Applicant: 南京大学

Inventor： 陈建群 ,  丁静 ,  张莹 ,  王强

IPC: C12N15/70 ,  C12N15/90 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种构建严谨型T7表达系统宿主菌的方法。利用内含肽反式剪接构建严谨型T7表达系统宿主菌，将T7RNA聚合酶分解为氨基末端即N端聚合酶与羧基末端即C端聚合酶，选择一个内含肽I，将内含肽I也分解为氨基末端即N端与羧基末端即C端的内含肽I；将这两个氨基末端的聚合酶与内含肽I融合，在这个基因上游融合常用启动子及其控制基因；同样的，将这两个羧基末端的聚合酶与内含肽I融合融合，在这个基因上游融合一个常用启动子及其控制基因；将这两个融合部分插入大肠杆菌的染色体或低拷贝数质粒中，就得到了严谨型T7表达系统宿主菌。

公开(公告)号：CN117660136A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202311616668.4

申请日：2023-11-29

Applicant: 南京大学

Inventor： 王保忠 ,  郑太极 ,  朱海亮 ,  沈袁媛 ,  王忠长 ,  张莹

IPC: C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12H1/18 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及果酒生产领域，提供了一种青梅和蛹虫草培养基复合发酵酒及其制备方法。包括以下步骤：步骤(1)，青梅和蛹虫草培养基预处理；步骤(2)，制作青梅和蛹虫草培养基混合液；步骤(3)，主发酵；步骤(4)，后发酵；步骤(5)，成品，本发明提供一种青梅和蛹虫草培养基复合发酵酒的制备工艺，选取优质青梅和蛹虫草培养基预处理，破碎打浆按比例制作青梅和蛹虫草培养基混合液，加入酵母菌和白砂糖进行主发酵，过滤分离进行后发酵，结束后灌装杀菌，所得青梅和蛹虫草培养基复合发酵酒，酒精度为5.3‑9.2％、酒体呈琥珀色，澄清无沉淀，甘甜醇厚。

公开(公告)号：CN102286518A

公开(公告)日：2011-12-21

申请号：CN201110128885.X

申请日：2011-05-18

Applicant: 南京大学

Inventor： 陈建群 ,  丁静 ,  张莹 ,  王强

IPC: C12N15/70 ,  C12N15/90 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种构建严谨型T7表达系统宿主菌的方法。利用内含肽反式剪接构建严谨型T7表达系统宿主菌，将T7RNA聚合酶分解为氨基末端即N端聚合酶与羧基末端即C端聚合酶，选择一个内含肽I，将内含肽I也分解为氨基末端即N端与羧基末端即C端的内含肽I；将这两个氨基末端的聚合酶与内含肽I融合，在这个基因上游融合常用启动子及其控制基因；同样的，将这两个羧基末端的聚合酶与内含肽I融合融合，在这个基因上游融合一个常用启动子及其控制基因；将这两个融合部分插入大肠杆菌的染色体或低拷贝数质粒中，就得到了严谨型T7表达系统宿主菌。