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公开(公告)号:CN105454976A
公开(公告)日:2016-04-06
申请号:CN201510962997.3
申请日:2015-12-21
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: A23L3/3544 , A23L2/38 , A23L2/42 , A23L2/44 , A23L3/358 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/30 , A23V2250/708 , A23V2250/1614
Abstract: 本发明属于微藻生物技术和食品保鲜领域,公开一种植物精油复合保鲜剂及其在活体螺旋藻饮品保鲜中的应用,该植物精油复合保鲜剂,包括植物精油混合物、抗坏血酸、蜂蜜和氯化钠,所述的植物精油混合物为包含肉桂精油、丁香精油、大蒜精油和百里香精油中至少两种的混合物。将该植物精油复合保鲜剂配合低温和气调保鲜方法,将活体螺旋藻制成饮品,并保持螺旋藻的细胞活力,有效降低营养成份的损失。通过该方法制成螺旋藻饮品,无需采用常规高温或破碎细胞法灭菌,不会破坏活体螺旋藻的营养成份,最大限度地保持其营养价值,不但大大延长了螺旋藻的贮存期,也保持鲜活藻体的营养价值。