公开(公告)号：CN107455520A

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201710949583.6

申请日：2017-10-10

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 黎星辉 ,  涂政 ,  陈暄 ,  孙康 ,  李欢 ,  刘馨秋

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/166 ,  A23F3/163

Abstract: 一种绿茶饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)以大宗绿茶为原料，对其进行浸提，在浸提液中加入蔗糖，高温灭菌；(2)分别以冠突散囊菌和乳酸菌为原料制备菌种液；(3)在无菌条件下，向浸提液中接种冠突散囊菌和乳酸菌菌种液，然后进行发酵处理，获得绿茶发酵液；(4)对绿茶发酵液进行抽滤除菌，经罐装、高温杀菌后，即为绿茶饮料。本发明通过两种益生菌冠突散囊和乳酸菌混合发酵绿茶浸提液获得的绿茶饮料不仅含有茯砖茶特有的菌花香气，同时还具有儿茶素高保留量的特点。