公开(公告)号：CN100459885C

公开(公告)日：2009-02-11

申请号：CN200510122832.1

申请日：2005-12-06

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陆兆新 ,  吕凤霞 ,  张一青 ,  别小妹 ,  杨胜远 ,  邹晓葵

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/72

Abstract: 本发明涉及南瓜单细胞汁的制备方法及其产品，属于一种采用酶技术制备蔬菜汁及其复合饮料的方法。它是利用Aspergillus sp.Z-25为菌株发酵生产原果胶酶，以此原果胶酶通过酶技术处理南瓜，制备南瓜单细胞汁，经过调配，制作成集营养和保健为一体的新型南瓜单细胞饮料或复合饮料。能有效保持南瓜的营养成分、风味和色泽，单细胞表面和内部的张力较小，易与牛奶、酸奶、冰淇淋、汤等混合，适宜用作老人、婴儿以及病人的食品。酶的活力高、来源充足，成本相对较低，无论是提高食品的营养价值，增进保健功效，增强人类的健康素质，还是提高农产品的附加值，市场竞争力强，前景广阔。

公开(公告)号：CN1803029A

公开(公告)日：2006-07-19

申请号：CN200510122832.1

申请日：2005-12-06

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陆兆新 ,  吕凤霞 ,  张一青 ,  别小妹 ,  杨胜远 ,  邹晓葵

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/72

Abstract: 本发明涉及南瓜单细胞汁的制备方法及其产品，属于一种采用酶技术制备蔬菜汁及其复合饮料的方法。它是利用Aspergillus sp.Z－25为菌株发酵生产原果胶酶，以此原果胶酶通过酶技术处理南瓜，制备南瓜单细胞汁，经过调配，制作成集营养和保健为一体的新型南瓜单细胞饮料或复合饮料。能有效保持南瓜的营养成分、风味和色泽，单细胞表面和内部的张力较小，易与牛奶、酸奶、冰淇淋、汤等混合，适宜用作老人、婴儿以及病人的食品。酶的活力高、来源充足，成本相对较低，无论是提高食品的营养价值，增进保健功效，增强人类的健康素质，还是提高农产品的附加值，市场竞争力强，前景广阔。