公开(公告)号：CN105053250A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510577751.4

申请日：2015-09-09

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  骆宇强 ,  乔颖 ,  黄瑶

IPC: A23C20/02

Abstract: 本发明涉及一种湿态腐竹制备方法，属农产品深加工技术领域。以大豆为原料，经浸泡、磨浆过滤、调浆，添加防腐剂、煮浆、揭竹、浸酸、沥水、包装等工序，制得一种湿态腐竹。本发明制备的湿态腐竹，营养丰富，克服了传统腐竹干制过程中营养损失、食用前需经较长时间浸泡、方便性较差、运输过程中易断易碎及贮存过程中易受潮霉变等缺点，为腐竹加工开辟了新途径，是一种方便的腐竹新产品。

公开(公告)号：CN104382187A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410787466.0

申请日：2014-12-15

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  夏彩萍 ,  骆宇强 ,  黄瑶 ,  乔颖 ,  李诺 ,  吴越

IPC: A23L3/3454

CPC classification number: A23L3/3454 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10

Abstract: 本发明公开了一种湿态粉丝保鲜剂及其应用，保鲜剂由丙酸钙、乳酸钾、沙蒿胶、冰醋酸和水组成。本发明保鲜剂具有安全和高效的优点，而且操作简单、成本低。添加本发明保鲜剂，湿态粉丝无需冷藏，常温下就能长期贮藏，且能够较好地保持湿态粉丝产品的原有品质，延长其保质期。

公开(公告)号：CN105219645B

公开(公告)日：2018-09-25

申请号：CN201510755543.9

申请日：2015-11-06

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  乔颖 ,  黄瑶 ,  冯芳 ,  吴涛

IPC: C12N1/04

Abstract: 本发明涉及一种新型微生物保护剂及其应用，该保护剂由聚乙烯醇和低共熔溶剂组成，在微生物冷冻干燥过程中或微生物冷冻贮藏过程中应用。本发明产品使用剂量小，成本低廉，可广泛作为各种微生物保护剂。

公开(公告)号：CN105219645A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510755543.9

申请日：2015-11-06

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  乔颖 ,  黄瑶 ,  冯芳 ,  吴涛

IPC: C12N1/04

Abstract: 本发明涉及一种新型微生物保护剂及其应用，该保护剂由聚乙烯醇和低共熔溶剂组成，在微生物冷冻干燥过程中或微生物冷冻贮藏过程中应用。本发明产品使用剂量小，成本低廉，可广泛作为各种微生物保护剂。

公开(公告)号：CN104431855A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410787408.8

申请日：2014-12-15

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  郭晓玉 ,  黄瑶 ,  乔颖 ,  李诺 ,  吴越

IPC: A23L1/212 ,  A23N12/08

CPC classification number: A23B7/02

Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬脱水干燥方法。采用超声联合真空处理对果蔬原料进行脱水干燥，由于超声过程中同时抽真空处理，果蔬原料快速脱水干燥，缩短了干制时间。用此方法制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质地膨松及复水性好的特性。

公开(公告)号：CN105288634A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201510705530.0

申请日：2015-10-23

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  黄瑶 ,  冯芳 ,  乔颖 ,  吴涛

IPC: A61K47/10 ,  A61K47/18 ,  A61K47/20 ,  A61K47/22 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种甘油-氨基酸低共熔溶剂的制备方法，该方法是将甘油与氨基酸按一定摩尔比混合，适量水溶解，低温预冻，然后冷冻干燥，得到的液体即为甘油-氨基酸低共熔溶剂。本发明工艺简单，成本低廉，获得的低共熔液体可作为萃取剂、微生物保护剂及反应介质广泛用于食品、医药、生物技术等工业。

公开(公告)号：CN105177090B

公开(公告)日：2018-09-25

申请号：CN201510577731.7

申请日：2015-09-09

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  乔颖 ,  黄瑶

IPC: C12P19/44

Abstract: 本发明涉及一种酶法制备穿心莲内酯糖苷衍生物的方法，属于生物催化与生物合成领域。以2‑甲基四氢呋喃‑水为溶剂，以葡萄糖为糖基供体，利用β‑葡萄糖糖苷酶催化穿心莲内酯的糖基化反应，合成得到19‑O‑葡萄糖基‑穿心莲内酯。本发明具有反应条件温和、环境友好、反应具有高度选择性和可控性、过程简单、产物易于分离等优点。

公开(公告)号：CN105177090A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201510577731.7

申请日：2015-09-09

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  乔颖 ,  黄瑶

IPC: C12P19/44

Abstract: 本发明涉及一种酶法制备穿心莲内酯糖苷衍生物的方法，属于生物催化与生物合成领域。以2-甲基四氢呋喃-水为溶剂，以葡萄糖为糖基供体，利用β-葡萄糖糖苷酶催化穿心莲内酯的糖基化反应，合成得到19-O-葡萄糖基-穿心莲内酯。本发明具有反应条件温和、环境友好、反应具有高度选择性和可控性、过程简单、产物易于分离等优点。

公开(公告)号：CN104546990A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510007400.X

申请日：2015-01-05

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  黄瑶 ,  乔颖 ,  李诺 ,  吴越

IPC: A61K36/45 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明涉及一种乌饭树叶中γ-氨基丁酸(GABA)富集方法，属于农产品深加工技术领域。以乌饭树鲜叶为原料，利用真空和低温处理导致乌饭树叶处于低氧和逆境状态，细胞质酸化诱导GABA合成加速并抑制GABA的降解，促进GABA积累，再利用低功率超声处理加速乌饭树叶中气体释放，同时又不破坏乌饭树叶细胞和组织结构。经超声-真空-低温联合技术处理，乌饭树鲜叶中GABA得到富集，其含量是原料的1.5～2.0倍。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的乌饭树叶具有较高的GABA含量，提高了乌饭树叶生产及加工的附加值。