-
公开(公告)号：CN105440101B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201510876165.X
申请日：2015-12-02
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07K1/34
Abstract: 本发明公开一种富含多酚荞麦浓缩蛋白的制备方法。该制备方法为：以苦荞皮层粉为原料，经过均质分散预处理；依次利用α‐淀粉酶以及糖化酶对苦荞皮层粉进行酶解；利用膜分离方法有效除去料液中的小分子杂质，冷冻干燥后获得富含多酚的荞麦浓缩蛋白。本发明产品的蛋白提取率57.93％、总多酚含量11.35％，均显著高于传统的碱溶酸沉法。本发明工艺流程简单可行、时间短，可应用于研制具有特殊功能(如降血脂、降血压等)的专用蛋白及相关制品。
-
Patent Agency Ranking
-
-
公开(公告)号：CN105440101A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510876165.X
申请日：2015-12-02
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07K1/34
CPC classification number: C07K1/34
Abstract: 本发明公开一种富含多酚荞麦浓缩蛋白的制备方法。该制备方法为：以苦荞皮层粉为原料，经过均质分散预处理；依次利用α‐淀粉酶以及糖化酶对苦荞皮层粉进行酶解；利用膜分离方法有效除去料液中的小分子杂质，冷冻干燥后获得富含多酚的荞麦浓缩蛋白。本发明产品的蛋白提取率57.93％、总多酚含量11.35％，均显著高于传统的碱溶酸沉法。本发明工艺流程简单可行、时间短，可应用于研制具有特殊功能(如降血脂、降血压等)的专用蛋白及相关制品。
-
公开(公告)号：CN106035752A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610407195.0
申请日：2016-06-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开一种富含植物甾醇的多不饱和油脂粉末及其制备方法；该方法将植物甾醇和谷维素溶于富含多不饱和脂肪酸的油脂中，在25℃‐90℃分散溶解；将溶有植物甾醇的油相加入到皂甙水溶液的水相中；均质机预分散，高压均质或者超声均质，得到纳米级的水包油乳液；得到的水包油乳液通过干燥得到富含植物甾醇的多不饱和油脂粉末。本发明制备工艺简单，纯天然，促进植物甾醇和ω‐3多不饱和脂肪酸生物可利用，食用可后协同降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯，可广泛应用于食品、药品和化妆品领域，尤其应用于饮料、乳粉等中。
-
公开(公告)号：CN106035743A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610405272.9
申请日：2016-06-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种谷物蛋白基类胡萝卜素乳液凝胶及其制备方法与应用。该制备方法将谷物蛋白和非水溶类胡萝卜素溶于加热的甘油中，加热温度为40‐180℃，并伴随搅拌，形成澄清透明混合分散液；将食用油在40‐120℃预热；将预热食用油滴加到谷物蛋白和类胡萝卜素的甘油混合液中，剪切均质，制备得到谷物蛋白基类胡萝卜素乳液凝胶。本发明不仅工艺简单，无需复杂设备，成本低，过程可控，而且安全、环保，产品呈亮黄色，风味良好；所得谷物蛋白基类胡萝卜素乳液凝胶可用于各种食品当中，增强感官价值、食用价值和营养价值，尤其可作为涂抹用油、起酥油应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品当中，成为新型健康食品配料。
-
-
-
-
-
Search Results
6
records
(took 0.017 seconds)
