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公开(公告)号：CN116268067A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310296569.6
申请日：2023-03-23
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种零度以下无冰晶带鱼保鲜设备及方法，包括高压腔盖、高压腔体和冷媒降温管，高压腔体包括外壳、保温层和内胆，所述保温层安装于所述外壳，所述内胆安装于所述保温层，所述保温层和所述内胆之间形成冷媒夹层，所述冷媒降温管安装于所述冷媒夹层并探出于所述外壳，所述外壳与高压腔盖连接，所述内胆设有相连的光面部和粗糙磨砂部，所述光面部位于所述粗糙磨砂部的上方。本发明从而避免带鱼的肌肉组织及结构遭到冰晶的破坏，可以实现带鱼在零度以下保存长达10个月，此时带鱼表面鳞片保存完整，鱼肉质地与新鲜带鱼相似、营养物质绝大部分保留，有利于带鱼产业的发展。
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