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公开(公告)号：CN117604045A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311291853.0
申请日：2023-10-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种人母乳脂替代品及其制备方法，所述制备方法以富含棕榈酸的油脂为原料，但对棕榈酸的具体位置分布无具体要求，以棕榈硬脂为优。所述制备方法包括底物的随机酯交换以及酯交换产物与游离脂肪酸的酸解反应两步，两步反应的目的分别为提高Sn‑2棕榈酸含量及降低总棕榈酸含量，从而达到提高棕榈酸Sn‑2相对含量的目的(>65％)。所述制备方法全部为酶法催化，分别使用Lipase MAS1和Lipase RM IM。本制备方法扩展了酶法制备人母乳脂替代品的底物选择范围，同时通过对棕榈酸流动的控制可以优化人母乳脂替代品的基础特性，可以保证产品在婴幼儿肠道中的正常吸收。
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