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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111587928A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010461437.0
申请日：2020-05-27
Applicant: 华南理工大学 , 广州永华特医营养科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种油脂及其在制备沙拉酱中的应用，所述油脂包括70-100％的大豆油基甘油二酯，0-30％的椰子油，并进行喷雾干燥获得油脂粉末。本发明将甘油二酯运用于沙拉酱油脂中，可提升乳液稳定性的同时也能更好地赋予沙拉酱低能量摄入的特性；同时加入椰子油可以更好的赋予沙拉酱独特的风味，同时更有利于平衡油脂组合物中脂肪酸的组成。喷雾干燥的油脂产品和与之匹配的调料包，加入鸡蛋黄搅拌即可制得新鲜的沙拉酱，不含添加剂，提升产品质量也提升消费者接受度。
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公开(公告)号：CN111587928B
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202010461437.0
申请日：2020-05-27
Applicant: 华南理工大学 , 广州永华特医营养科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种油脂及其在制备沙拉酱中的应用，所述油脂包括70‑100％的大豆油基甘油二酯，0‑30％的椰子油，并进行喷雾干燥获得油脂粉末。本发明将甘油二酯运用于沙拉酱油脂中，可提升乳液稳定性的同时也能更好地赋予沙拉酱低能量摄入的特性；同时加入椰子油可以更好的赋予沙拉酱独特的风味，同时更有利于平衡油脂组合物中脂肪酸的组成。喷雾干燥的油脂产品和与之匹配的调料包，加入鸡蛋黄搅拌即可制得新鲜的沙拉酱，不含添加剂，提升产品质量也提升消费者接受度。
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公开(公告)号：CN117604045A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311291853.0
申请日：2023-10-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种人母乳脂替代品及其制备方法，所述制备方法以富含棕榈酸的油脂为原料，但对棕榈酸的具体位置分布无具体要求，以棕榈硬脂为优。所述制备方法包括底物的随机酯交换以及酯交换产物与游离脂肪酸的酸解反应两步，两步反应的目的分别为提高Sn‑2棕榈酸含量及降低总棕榈酸含量，从而达到提高棕榈酸Sn‑2相对含量的目的(>65％)。所述制备方法全部为酶法催化，分别使用Lipase MAS1和Lipase RM IM。本制备方法扩展了酶法制备人母乳脂替代品的底物选择范围，同时通过对棕榈酸流动的控制可以优化人母乳脂替代品的基础特性，可以保证产品在婴幼儿肠道中的正常吸收。
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公开(公告)号：CN110999991A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911409915.7
申请日：2019-12-31
Applicant: 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
IPC: A23D9/04 , A23D9/007 , A23L27/60 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了一种油脂组合物及其制备方法和在制备蛋黄酱中的应用，所述油脂组合物包括40-90％大豆油基甘油二酯，3-50％大豆油，5-15％椰子油和2-10％的芝麻油。本产品将高含量的甘油二酯运用至蛋黄酱的制备当中，赋予蛋黄酱低能量摄入的特性，有利于提升乳液稳定性；同时加入芝麻油，赋予蛋黄酱良好的口感及特色的香味，且大豆油和芝麻油中都有较高含量的抗氧化剂和活性物质，有利于人体健康；椰子油中含有大量的月桂酸(45％左右)，能有效提高产品的保质期及其稳定性，同时月桂酸是母乳中也存在的成分，能够被人体很好的消化。本发明产品的性能有所提升，同时减少了该类产品中需要加入的乳化剂，稳定剂等。
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公开(公告)号：CN211972349U
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201922167264.7
申请日：2019-12-06
Applicant: 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
Abstract: 本实用新型提供了一种连续式酶法反应塔，包括塔体和反应罐，通过酶催化反应柱中的生物酶与原料发生酶法反应，塔体内设置的多组反应罐，使该设备可进行连续式生产，提高了生产效率，从而满足大批量的生产任务，反应罐内设置的多个酶催化反应柱，加大了原料与生物酶的接触面积，缩短了酶法反应时长，保证了原料反应程度的均一性和稳定度，提高了产品质量。
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