公开(公告)号：CN102443658A

公开(公告)日：2012-05-09

申请号：CN201110310162.1

申请日：2011-10-14

Applicant: 广州双桥股份有限公司 ,  华南理工大学

Inventor： 徐正康 ,  黄立新 ,  林伟峰 ,  陈中 ,  罗建勇 ,  蔡莽劝

IPC: C13K1/00

Abstract: 本发明公开了一种精制玉米浆及发酵用含氮淀粉糖浆的制备方法。其步骤包括玉米原浆除杂，测定其pH等参数和碱滴定曲线；然后参照玉米浆的碱滴定曲线，用碳酸铵进行中和，控制中和pH值至4.9~5.1，进行精滤处理；或者用氧化钙或氢氧化钙调节玉米浆的pH值为4.9~5.3，静置陈化3~5hr，压滤机进行固液分离，滤饼用作肥料或者用于提取菲汀，滤液再做精滤处理。精滤得到的澄清的玉米浆杀菌处理，杀菌后得到的玉米浆，用1~20重量份和99~80重量份的一定干固物浓度的淀粉糖浆或淀粉糖品进行加温搅拌、混合复配，制备得到发酵用的含氮淀粉糖浆。本发明可以调节复配的含氮淀粉糖浆的干固物浓度，以满足用户不同的保质期。

公开(公告)号：CN102443658B

公开(公告)日：2013-05-15

申请号：CN201110310162.1

申请日：2011-10-14

Applicant: 广州双桥股份有限公司 ,  华南理工大学

Inventor： 徐正康 ,  黄立新 ,  林伟峰 ,  陈中 ,  罗建勇 ,  蔡莽劝

IPC: C13K1/00

Abstract: 本发明公开了一种精制玉米浆及发酵用含氮淀粉糖浆的制备方法。其步骤包括玉米原浆除杂，测定其pH等参数和碱滴定曲线；然后参照玉米浆的碱滴定曲线，用碳酸铵进行中和，控制中和pH值至4.9~5.1，进行精滤处理；或者用氧化钙或氢氧化钙调节玉米浆的pH值为4.9~5.3，静置陈化3~5hr，压滤机进行固液分离，滤饼用作肥料或者用于提取菲汀，滤液再做精滤处理。精滤得到的澄清的玉米浆杀菌处理，杀菌后得到的玉米浆，用1~20重量份和99~80重量份的一定干固物浓度的淀粉糖浆或淀粉糖品进行加温搅拌、混合复配，制备得到发酵用的含氮淀粉糖浆。本发明可以调节复配的含氮淀粉糖浆的干固物浓度，以满足用户不同的保质期。

公开(公告)号：CN100484405C

公开(公告)日：2009-05-06

申请号：CN200610036624.4

申请日：2006-07-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 陈中 ,  林伟峰 ,  蔡蕾 ,  鲍志宁

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括在全脂奶粉中加入8～9倍重量的水，再加入奶粉与水重量之和7%的糖、1%的海藻糖，搅拌均匀得到原料奶；将原料奶在20～30MPa下均质一次，均质后边搅拌边在90～95℃下杀菌30～60min，然后冷却至37℃以下，加入乳酸菌菌种搅拌均匀，无菌灌装封口；在42～45℃下发酵3～12h或是在35～38℃下发酵60～120h，放入4℃下冷藏，得到在保值期内乳酸菌稳定性高、不产生酸化的活性乳酸菌饮料。

公开(公告)号：CN1899053A

公开(公告)日：2007-01-24

申请号：CN200610036624.4

申请日：2006-07-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 陈中 ,  林伟峰 ,  蔡蕾 ,  鲍志宁

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括在全脂奶粉中加入8～9倍重量的水，再加入奶粉与水重量之和7％的糖、1％的海藻糖，搅拌均匀得到原料奶；将原料奶在20～30MPa下均质一次，均质后边搅拌边在90～95℃下杀菌30～60min，然后冷却至37℃以下，加入乳酸菌菌种搅拌均匀，无菌灌装封口；在42～45℃下发酵3～12h或是在35～38℃下发酵60～120h，放入4℃下冷藏，得到在保值期内乳酸菌稳定性高、不产生酸化的活性乳酸菌饮料。