公开(公告)号：CN110240663A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910493568.4

申请日：2019-06-06

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 高文宏 ,  张佩琳 ,  曾新安

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明公开了一种脉冲电场协同纤维素酶提取柚皮果胶的方法。该方法包括：将柚皮清洗切块，进行灭酶处理，浸泡在水中进行加热，以除去可溶性杂质和色素，洗涤，过滤，烘干，粉碎过筛，得到柚皮干粉；将柚皮干粉加入水中，混合均匀，得到分散液，调节分散液的pH为酸性，然后进行脉冲电场处理，得到处理液；将纤维素酶加入处理液中，然后加热进行酶解处理，得到酶解液；将酶解液抽滤，取滤液，然后旋转蒸发浓缩，醇沉，过滤取滤渣，漂洗滤渣，干燥处理，研磨得到所述柚皮果胶。本发明提供的柚皮果胶提取方法简单，先用脉冲电场破坏植物细胞壁，增加果胶溶出，再用纤维素酶酶解细胞壁中的纤维素，有利于促进果胶的提取和溶出。

公开(公告)号：CN107242283A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201710562260.1

申请日：2017-07-11

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 高文宏 ,  叶瑞森 ,  曾新安 ,  孙大文 ,  张佩琳

IPC: A23B4/09

CPC classification number: A23B4/09

Abstract: 本发明属于水产加工的技术领域，公开了一种蛋白抗冻剂水溶性大豆多糖在冷冻鱼糜中的应用。所述蛋白抗冻剂为水溶性大豆多糖，将其用于食品特别是冷冻鱼糜，可以较好的改善蛋白品质，缓解蛋白品质下降的现象；同时水溶大豆多糖并不会造成蛋白产品特别是鱼糜产品甜度和热量的上升。

公开(公告)号：CN110240663B

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN201910493568.4

申请日：2019-06-06

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 高文宏 ,  张佩琳 ,  曾新安

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明公开了一种脉冲电场协同纤维素酶提取柚皮果胶的方法。该方法包括：将柚皮清洗切块，进行灭酶处理，浸泡在水中进行加热，以除去可溶性杂质和色素，洗涤，过滤，烘干，粉碎过筛，得到柚皮干粉；将柚皮干粉加入水中，混合均匀，得到分散液，调节分散液的pH为酸性，然后进行脉冲电场处理，得到处理液；将纤维素酶加入处理液中，然后加热进行酶解处理，得到酶解液；将酶解液抽滤，取滤液，然后旋转蒸发浓缩，醇沉，过滤取滤渣，漂洗滤渣，干燥处理，研磨得到所述柚皮果胶。本发明提供的柚皮果胶提取方法简单，先用脉冲电场破坏植物细胞壁，增加果胶溶出，再用纤维素酶酶解细胞壁中的纤维素，有利于促进果胶的提取和溶出。