公开(公告)号：CN115644373A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202211399494.6

申请日：2022-11-09

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 吴晖 ,  贺萍 ,  仝召莉 ,  张丽娜 ,  林政立 ,  陈如扬 ,  张猛猛 ,  赖富饶

IPC: A23L15/00 ,  A23L29/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种高免疫活性的速溶富硒鸡蛋粉及其制备方法，该制备方法包括：将富硒鸡蛋洗净，用乙醇溶液棉球擦拭蛋壳，将鸡蛋去壳，得到全蛋液，加入水，搅拌均匀；调节蛋液pH值，水浴预热后，加入蛋白酶，搅拌反应；加入亚麻籽油和卵磷脂，充分搅拌；进行均质后水浴加热，冷冻干燥处理，得到速溶富硒鸡蛋冻干粉；将冻干粉使用胶体磨进行粉碎细化得到质量均一的粉末状高免疫活性的速溶富硒鸡蛋粉。本发明以富硒鸡蛋为原料开发富硒鸡蛋粉，其具有较高的免疫活性与营养价值，同时以富硒鸡蛋粉的水解度和乳化稳定性为评价指标对生产工艺进行优化，改善了富硒鸡蛋粉的乳化稳定性，其分散性和溶解性得到显著的提高，制备具有高免疫活性的速溶鸡蛋粉。

公开(公告)号：CN117660574A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202311392710.9

申请日：2023-10-25

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 吴晖 ,  仝召莉 ,  贺萍 ,  张猛猛 ,  赖富饶

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  A61K38/01 ,  A61P7/02 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种利用蚓激酶制备的猪血源抗凝血活性肽的制备方法。该制备方法包括：称取一定量猪血粉溶于蒸馏水中；调节料液pH值并进行水浴预热后，加入蚓激酶进行酶解；酶解结束后离心，取上清液超滤；取分子量小于10KDa部分滤液进行第二次超滤，取分子量小于3KDa部分滤液进行透析，得到分子量大于200Da部分滤液；冷冻干燥得到抗凝血活性肽。本发明以猪血粉为原料，利用从蚯蚓中提取的蚓激酶对猪血粉进行酶解，得到的抗凝血活性肽具有无苦味、血腥味、见效快、不良反应小等特点，且酶解过程易控制，安全性高，易于推广，能被作为活性成分用于功能性食品的生产，并为畜禽血液资源高值化利用提供新思路。