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公开(公告)号：CN118883539A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410933482.X
申请日：2024-07-12
Applicant: 华南农业大学 , 温氏食品集团股份有限公司
IPC: G01N21/80
Abstract: 本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种高疏水性果胶基精准指示冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的制备方法和应用。本发明通过使用DBD等离子体对果胶进行改性，并以DBD等离子体改性果胶为基材，与具有高气体吸附能力的UiO‑66和甜菜红素等制作成pH敏感型智能标签。该指示标签不仅具有低水溶性、高疏水性和高稳定性的特点，而且可以特异性吸附挥发胺，进而对冷鲜肉新鲜度做出精准响应。从而解决了现有果胶基冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的高亲水性、高水溶性、易破损的问题，以及无法特异性吸附挥发胺而对冷鲜肉新鲜度难以做出精准指示的问题。
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公开(公告)号：CN118725371A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410933320.6
申请日：2024-07-12
Applicant: 华南农业大学 , 温氏食品集团股份有限公司
Abstract: 本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种基于肉桂醛衍生物的高效抗菌水凝胶包装膜及其制备方法和在冷鲜肉保鲜中的应用。本发明通过1,3‑苯二甲醛、丙二酸、吡啶、哌啶、乙醚、乙醇等原料制得一种肉桂醛衍生物(间苯二丙烯醛)。将所得间苯二丙烯醛制成水凝胶抗菌包装膜应用于冷鲜肉保鲜时表现出比肉桂醛水凝胶更优异的保鲜效果，可以有效延长冷鲜肉的保鲜期。同时，本发明制备间苯二丙烯醛的方法条件温和、反应副产物少，符合绿色制造技术的要求，制成水凝胶应用于冷鲜肉的抗菌防腐保鲜时，具有易操作、保鲜效果好的特点。
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公开(公告)号：CN116574285A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310554486.2
申请日：2023-05-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于畜产加工技术领域，公开了一种用于精准指示冷鲜肉新鲜度新型pH敏感智能指示标签及其制备方法和应用。该制备方法包括以下步骤：以金属铬、苯甲酸、氢氟酸和去离子水为原料，采用溶剂热法制备MIL‑100Cr材料；将紫甘蓝冻干粉和MIL‑100Cr材料搅拌反应干燥后得到ANs@MIL‑100Cr复合纳米粒子；将果胶、ANs@MIL‑100Cr复合纳米粒子、甘油和水搅拌得到成膜液；将成膜液制膜干燥得到用于精准指示冷鲜肉新鲜度新型pH敏感智能指示标签。该指示标签能够精准区分冷鲜贮运过程中冷鲜肉新鲜度变化，且具有应用范围广、敏感性高、性能稳定、安全和生物可降解的特点。
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公开(公告)号：CN119880823A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510197374.5
申请日：2025-02-21
Applicant: 华南农业大学
IPC: G01N21/25 , G01J3/28 , G06F18/213 , G06F18/24
Abstract: 本发明公开了一种基于高光谱成像的猪肉制品掺假检测方法及系统，该方法包括：采获取掺假不同浓度κ‑卡拉胶猪肉制品高光谱图像信息；通过相关软件对采集到的高光谱图像进行处理；获取待测猪肉制品的高光谱图像并绘制对应的光谱图；基于对比数据和样品数据进行分析。该系统包括：训练集构建模块、网络训练模块和输出模块。本方案对样品的制备要求不高，具有无损、快速、灵敏度高的特点。本发明可广泛应用于成分检测领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118425133A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410427068.1
申请日：2024-04-10
Applicant: 华南农业大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明属于畜产食品保鲜技术领域，具体涉及一种缺陷UiO‑66指示标签的制备方法及其在冷鲜肉新鲜度检测中的应用。本发明以四氯化锆、三氟乙酸、苯二甲酸等为原料，制备得到一种能够特异性吸附挥发胺的缺陷型UiO‑66，然后基于上述缺陷型UiO‑66制备冷鲜肉新型指示标签，该指示标签能够精准区分冷链贮运过程中冷鲜肉新鲜度的变化情况，应用于冷鲜肉新鲜度的实时监测时，具有易操作、易识别、灵敏度高的特点，并且具有应用范围广、敏感性高、性能稳定、安全和生物可降解的特点，解决了现有冷鲜肉指示标签无法特异性吸附挥发胺而对冷鲜肉新鲜度难以做出精准指示的问题。
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公开(公告)号：CN119547892A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411803700.4
申请日：2024-12-10
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L25/00 , A23P10/28 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种促进姜黄素消化释放的酶解莲子片剂及其制备方法。本发明所述的姜黄素‑莲子基片剂的制备原料包括姜黄素、莲子粉及酶；其制备方法为先将莲子粉分散于水中，高速剪切后加入a‑淀粉酶，经酶解后制得莲子浆液；再将其与姜黄素溶液混合，经干燥制成姜黄素‑莲子复合粉末，最后再经压片制得姜黄素莲子片剂。本发明的片剂配料简单，没有辅料的添加，符合人们对清洁标签的需要；同时，以酶改性莲子粉作为姜黄素的包埋剂，在用作包埋壁材的同时，能够发挥莲子的药食同源功效，如养心降压等，是天然安全的植物基递送载体。本发明的片剂安全绿色，是一款方便、健康、优质的片剂保健品。
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公开(公告)号：CN119423270A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411877031.5
申请日：2024-12-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养均衡、风味和凝胶性能良好的马铃薯鱼肠及其制备方法。富含营养和风味的马铃薯与鳙鱼鱼肉制成鱼肠，能弥补鱼肉营养单一、腥味过重的不足，但添加大量马铃薯会影响鱼肠的凝胶强度和咀嚼性。为此，本发明首先将马铃薯经过特殊的干燥方式干燥后制成粒径小、相对结晶度高的马铃薯全粉，然后再将其与鳙鱼鱼肉制成马铃薯鱼肠，该马铃薯全粉能明显提高马铃薯鱼肠的凝胶强度、硬度和咀嚼性，进而克服了大量添加马铃薯降低鱼肠凝胶强度及影响口感的问题。
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公开(公告)号：CN119054873A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411256431.4
申请日：2024-09-09
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L13/20 , A23L13/60 , A23L13/40 , A23L29/281 , A23L5/20
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种pH改性鹰嘴豆蛋白‑鸡心肉糜凝胶及其制备方法。本发明公开的pH改性鹰嘴豆蛋白‑鸡心肉糜凝胶以鸡心、pH改性鹰嘴豆蛋白、椰子油和氯化钠为主要原料，经斩拌、过筛、离心、热处理后制备得到。本发明的凝胶制备方法可以极大地保留鸡心的营养价值，其中鹰嘴豆蛋白的加入不仅增加了鸡心肉糜凝胶中的蛋白含量，而且极大地改善了鸡心肉糜凝胶的凝胶结构，而椰子油浓郁的奶香味对鸡心本身腥味有很好的掩盖作用，并提供了良好的风味来源。
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公开(公告)号：CN117084413A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311272694.X
申请日：2023-09-28
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/115 , A23L19/10 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种低热量高蛋白的鹰嘴豆蛋白棒及其制备方法。一种鹰嘴豆蛋白棒，制备原料包括以下质量份的成分：鹰嘴豆蛋白粉25‑35份、玉米油5‑8份、甘油6‑7份、魔芋粉8‑9份、麦芽糖醇35‑45份。本发明的蛋白棒配料简单，符合人们对清洁标签的需要；以低热量的麦芽糖醇作为蛋白棒的甜味剂，甜度高，在提供甜味的同时，能够减少摄入后引起的血糖波动，不仅不会被口腔细菌发酵引起蛀牙，而且可以促进人体新陈代谢，为无热量的食品甜味料，特别适于糖尿病、肥胖病患者食用；本发明的蛋白棒蛋白质含量高，能够提供给消费者方便、优质、高含量的蛋白质摄入。
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