一种提高陈皮中辛弗林含量的制备方法

    公开(公告)号:CN118806833A

    公开(公告)日:2024-10-22

    申请号:CN202410843935.X

    申请日:2024-06-27

    Abstract: 本发明公开了一种提高陈皮中辛弗林含量的制备方法,该方法包含:采摘鲜果:采摘冬至前成熟的柑橘;洗果;开皮:采用正切三刀法,去掉果肉,取皮;短时气蒸:均匀摊放,于温度为100℃的蒸汽气蒸10~90秒;萎蔫翻皮:均匀摊放在通风阴凉处萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外;日晒;扫瓤:日晒期间,扫去陈皮上的瓤;陈放:装于通风的容器中自然陈化。本发明解决了现有陈皮中辛弗林的含量较低的问题。本发明增加了短时气蒸的步骤制得的陈皮,不仅能去除掉新鲜橘皮刺激性的味道,还能在不降低黄酮类药效物质的基础上,大幅提升辛弗林的含量(超过40%),有助于提升陈皮品质。

    一种发酵陈皮的制备方法、产品及应用

    公开(公告)号:CN113598255A

    公开(公告)日:2021-11-05

    申请号:CN202110911757.6

    申请日:2021-08-10

    Abstract: 本发明公开了一种发酵陈皮的制备方法、产品及应用,属于茶叶加工技术领域,向陈皮中加入水,进行灭菌处理后加入冠突散囊菌发酵即得所述发酵陈皮;本发明将冠突散囊菌作为发酵菌种对陈皮进行发酵,所得发酵陈皮中,橙皮苷、川陈皮素、7‑甲氧基黄酮及橘皮素等重要的陈皮黄酮类物质的含量较高,且香气物质的种类显著增加,达到125种;本发明制备得到的发酵陈皮可单独作为原料制备风味及保健功效俱佳的发酵饮品。

    一种利用黄丝衣霉制备黑茶的方法

    公开(公告)号:CN112956559A

    公开(公告)日:2021-06-15

    申请号:CN202110392912.8

    申请日:2021-04-13

    Inventor: 黄亚辉 曾贞 张旭

    Abstract: 本发明公开了一种利用黄丝衣霉制备黑茶的方法,属于茶叶加工技术领域。本发明利用黄丝衣霉接种于毛茶原料,通过单因素实验,筛选发现30℃、35%潮水量、105个/ml浓度、接种时菌液与茶样体积质量比为1ml:40g条件下接种时,黄丝衣霉生长繁殖迅速,口味较好,为最佳接种方案。本发明证明了黄丝衣霉接种茶叶的可行性,为产业上制备黑茶提供了新的选择。

    一种利用红曲菌制备高没食子酸含量的黑茶的方法

    公开(公告)号:CN112825935A

    公开(公告)日:2021-05-25

    申请号:CN202110170853.X

    申请日:2021-02-08

    Inventor: 黄亚辉 曾贞 张旭

    Abstract: 本发明公开了一种利用红曲菌制备高没食子酸含量的黑茶的方法,属于茶叶加工技术领域。本发明利用红曲菌接种于毛茶原料,制备得到了酯型儿茶素含量低、没食子酸含量高的黑茶。本发明证明了红曲菌接种茶叶的可行性,拓宽了红曲菌的应用范围,为后续进一步深入研究红曲菌接种茶叶奠定了基础;制备的黑茶中,酯型儿茶素的含量降低,没食子酸的含量大幅提高,表明红曲菌接种能够降低茶叶的苦涩感,增添风味,且发酵得到的黑茶具有一定的保健功能,可进一步作为保健饮品在产业上开发利用。

    一种微生物发酵制作GABA茶的方法

    公开(公告)号:CN107197966B

    公开(公告)日:2020-07-31

    申请号:CN201710352191.1

    申请日:2017-05-18

    Abstract: 本发明公开一种微生物发酵制作GABA茶的方法,属于茶叶加工技术领域。该方法包括以下步骤:将采摘下来的茶鲜叶进行微波杀青,揉捻后高温灭菌,将茶叶以20%~60%的质量比浸泡在无菌水中,加入乳酸菌发酵种子液,接种量为1%~6%;发酵温度为32℃~42℃,发酵时间为24h~48h,发酵完毕后取出茶叶烘干。本发明的方法减少了机械损伤,防止茶叶红变、破碎,成茶品质均匀。并且操作简单,具有良好的可控性。本发明所制γ‑氨基丁酸茶具有酸爽清香,滋味醇和鲜爽,汤色浅黄,外形条索均匀较紧结,色泽油润青绿,叶底匀整,叶质柔软,GABA含量达到γ‑氨基丁酸茶标准;并具有抑菌效果,有利于长期保藏存放。

Patent Agency Ranking