公开(公告)号：CN103416643A

公开(公告)日：2013-12-04

申请号：CN201210537274.5

申请日：2012-12-11

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  李江涛 ,  熊善柏 ,  韩文芳 ,  余小映 ,  陈芸 ,  苏钰婷 ,  黄丽

IPC: A23L1/06 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明属于谷物加工技术领域，具体涉及一种营养谷物冻及其生产方法。本发明的营养谷物冻以发芽或不发芽的玉米，糯米、籼米，发芽或不发芽的绿豆、豌豆、蚕豆、红豆和红芸豆，配以混合胶，葡萄干、菠萝、南瓜、山药、动物蛋白、调味料和水等制成产品。本发明的营养谷物冻的主要原料为谷物杂粮类基础物料，来源广泛，经过复配后，丰富了植物蛋白和动物蛋白成分，营养更加全面丰富。尤其是谷物经过发芽后，其中的一些有益成分如γ-氨基丁酸显著增加，有利于人体健康。利用本发明的营养谷物冻生产工序简单，产品滑爽、富有弹性，最大限度地保存了原料的营养物质。本发明的产品食用方便，口感好，适合于各年龄阶段人群的食用需要。

公开(公告)号：CN103416643B

公开(公告)日：2015-06-10

申请号：CN201210537274.5

申请日：2012-12-11

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  李江涛 ,  熊善柏 ,  韩文芳 ,  余小映 ,  陈芸 ,  苏钰婷 ,  黄丽

IPC: A23L1/06 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明属于谷物加工技术领域，具体涉及一种营养谷物冻及其生产方法。本发明的营养谷物冻以发芽或不发芽的玉米，糯米、籼米，发芽或不发芽的绿豆、豌豆、蚕豆、红豆和红芸豆，配以混合胶，葡萄干、菠萝、南瓜、山药、动物蛋白、调味料和水等制成产品。本发明的营养谷物冻的主要原料为谷物杂粮类基础物料，来源广泛，经过复配后，丰富了植物蛋白和动物蛋白成分，营养更加全面丰富。尤其是谷物经过发芽后，其中的一些有益成分如γ-氨基丁酸显著增加，有利于人体健康。利用本发明的营养谷物冻生产工序简单，产品滑爽、富有弹性，最大限度地保存了原料的营养物质。本发明的产品食用方便，口感好，适合于各年龄阶段人群的食用需要。