-
公开(公告)号：CN106901099A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710085826.6
申请日：2017-02-17
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用冷冻和酶解提高橙子出汁率的方法，步骤是：A、选料：选择无腐烂、无病虫害及机械伤害，果实坚硬、新鲜的橙子；B、去皮切瓣：将选取的橙子去皮后切成不同大小的橙瓣；C、冷冻：切好的橙瓣置于冰箱中冷冻；D、解冻：经过冷冻后的橙瓣在一定条件下解冻至果实完全融化；E、榨汁：将橙瓣冻果置于榨汁机中进行榨汁，得橙汁和橙渣，橙渣备用；F、橙渣酶解：加入果胶酶和纤维素酶，混匀，酶解；G、再次榨汁：酶解后的橙渣进行第二次榨汁，得橙渣酶解液；H、混汁：将橙汁和橙渣酶解液混匀，得混合橙汁。方法易行，操作简便，保留了橙汁的营养成分，提高了橙汁出汁率10－14%，大大提高了原料的利用率，降低了成本。
-
公开(公告)号：CN106262581A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610644287.0
申请日：2016-08-08
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L27/00 , A23L33/115 , A23L29/10
Abstract: 本发明公开了一种柑橘特征香气纳米乳及其制备方法，其步骤是:（1）配制11种等量的柑橘香气标准物质混合溶液；（2）加入比例为2-7%(w/w)的橄榄油，混合后制成油相；（3）按照吐温80与油相质量比为6:4在上述油相中加入吐温80，按照吐温80与无水乙醇质量比为7:1加入无水乙醇，混合均匀，加去离子水定容至10 mL；（4）配制质量浓度为0.1%的NaCl溶液10mL，作为水相；（5）将水相缓慢加入步骤（3）制成的混合液中中，混合均匀并进行均质处理。由该方法制成的纳米乳，具有良好的稳定性，橄榄油的低溶解度能抑制奥氏熟化现象，同时提高了该纳米乳中柑橘特征香气物质在光照和高温条件下的贮藏稳定性。
-
公开(公告)号：CN106213381A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610806748.X
申请日：2016-09-07
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L21/12 , A23L33/00 , A23L29/212
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/21 , A23V2300/24 , A23V2250/5118 , A23V2200/242 , A23V2200/216
Abstract: 本发明公开一种焙烤型蓝莓果酱的制备方法。方法是，挑选新鲜、成熟适宜、无虫蛀、无损伤、无腐烂、无发霉的蓝莓果，去除蓝莓的果梗和表面的杂质；用流动的水冲洗，并用反复手搓洗。用盐水将蓝莓果实浸泡，滤出后用清水清洗，沥干水分；用沸水对蓝莓果实进行热烫护色；添加变性淀粉、白砂糖、柠檬酸及果胶，然后加热浓缩熬制，杀菌处理。本发明所述的烘焙型蓝莓果酱，具有良好的耐高温性能，在高温220℃下可耐烘焙20min以上，作为夹心或馅料时不出现坍塌、胀馅、水分散失等现象，作为表面装饰时不出现表面起皮、干皱、产生气泡等现象，解决了传统果酱高温烘焙时容易出现的坍塌、胀馅、水分散失、起皮、干皱、产生气泡等不耐烘焙的问题。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112940959B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202011420015.5
申请日：2020-12-04
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解柠檬烯的克雷伯杆菌（Klebsiellasp.）及其应用，所述菌株的保藏号为CCTCC NO:M2020509，该菌株可以将柠檬烯转化生成天然香料反式二氢香芹酮，同时经发酵条件优化，并在培养基中添加Fe2+、乙醇可显著提高二氢香芹酮的产量，高达1057.7 mg/L。本发明首次报道了克雷伯杆菌对柠檬烯的降解作用，能够提高底物原材料的利用率，创造更高的经济价值和社会效益。
-
公开(公告)号：CN112342163A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011269503.0
申请日：2020-11-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物领域，具体是一种伯克霍尔德菌及其应用。首先经初筛，将样品菌悬液稀释涂布平板，挑取单菌落，以瓦伦西亚烯为唯一碳源，通过绘制生长曲线进行初筛，选择生长良好的菌株进行下一步实验；再经过复筛，将菌种对瓦伦西亚烯生物转化生成圆柚酮的产量进行分析比较，选择圆柚酮产量高的菌株进行下一步实验；对选择出的菌株进行划线分离，将菌种对瓦伦西亚烯生物转化的产物及含量进行分析测定。与现有的物理、化学合成法相比，具有高度专一性、反应条件温和、反应速率快、收率高、成本低及反应步骤少等特点，且这样生产的圆柚酮属于天然香料，可以添加到食品、化妆品及其他家用产品中。
-
公开(公告)号：CN112056272A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010977838.1
申请日：2020-09-16
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品添加剂领域，提供了一种评价甜味剂摄入对小鼠影响的方法，具体方法：选择小鼠喜好的甜味剂种类及浓度，小鼠分组编号后自由饮用甜味剂溶液，定期检测体重、摄食量和溶液饮用量；饮用结束后，检测血清中生化指标（丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化氢酶）、瘦素水平和胰岛素水平；再检测全脑中单胺类神经递质含量（多巴胺、5‑羟色胺、去甲肾上腺素、肾上腺素）。本发明能充分反映小鼠经甜味剂暴露后各方面的变化，提供了一种完整的评估方法，对甜味剂的使用具有一定的指导作用。
-
公开(公告)号：CN112940959A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202011420015.5
申请日：2020-12-04
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解柠檬烯的克雷伯杆菌（Klebsiellasp.）及其应用，所述菌株的保藏号为CCTCC NO:M2020509，该菌株可以将柠檬烯转化生成天然香料反式二氢香芹酮，同时经发酵条件优化，并在培养基中添加Fe2+、乙醇可显著提高二氢香芹酮的产量，高达1057.7 mg/L。本发明首次报道了克雷伯杆菌对柠檬烯的降解作用，能够提高底物原材料的利用率，创造更高的经济价值和社会效益。
-
公开(公告)号：CN106262581B
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201610644287.0
申请日：2016-08-08
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L27/00 , A23L33/115 , A23L29/10
Abstract: 本发明公开了一种柑橘特征香气纳米乳及其制备方法，其步骤是:（1）配制11种等量的柑橘香气标准物质混合溶液；（2）加入比例为2‑7%(w/w)的橄榄油，混合后制成油相；（3）按照吐温80与油相质量比为6:4在上述油相中加入吐温80，按照吐温80与无水乙醇质量比为7:1加入无水乙醇，混合均匀，加去离子水定容至10 mL；（4）配制质量浓度为0.1%的NaCl溶液10mL，作为水相；（5）将水相缓慢加入步骤（3）制成的混合液中中，混合均匀并进行均质处理。由该方法制成的纳米乳，具有良好的稳定性，橄榄油的低溶解度能抑制奥氏熟化现象，同时提高了该纳米乳中柑橘特征香气物质在光照和高温条件下的贮藏稳定性。
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
8
records
(took 0.025 seconds)
